منوعات
طريقة عمل الفلافل بالسمسم ( الطعمية) زي المطاعم ومش هتشتريها من بره تاني
الفلافل أو الطعمية هي واحدة من أشهر الأكلات الشعبية الشهيرة والتي تتميز بمذاقها اللذيذ والشهي الذي يجذب العديد من الأشخاص من مختلف الأعمار، ولا تخلو مائدة على وجبة الإفطار أو العشاء من طبق الفلافل أو الفول، حيث أن به قيمة غذائية عالية، فقد اعتاد على تناوله العديد من المصريين على الوجبات بل يعد من الأساسيات بشكل يومي، فاليوم ومن خلال مقالنا هذا سنذكر لكم طريقة عمل الفلافل بالسمسم زي المطاعم وبأقل التكاليف تابعونا.
طريقة عمل الفلافل بالسمسم ( الطعمية)
مكونات الوصفة:
- كوب حمص جاف (منقوع في الماء لمدة 8 ساعات أو طوال الليل).
- نصف كوب فول مدمس.
- حبة بصل كبيرة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ربع كوب كزبرة خضراء.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق.
- 3 ملاعق سمسم.
- نصف ملعقة بكينج بودر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة كمون.
- ملعقة مزبرة جافة.
- ملعقة شبت.
- زيت.
طريقة التحضير:
- قومي بتصفية الحمص من الماء بعد نقعه جيدًا، ثم ضعيه في الخلاط أو الكبة مع الفول المدمس وابدئي في طحن المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط خشن.
- لا تفرطي في طحنه حتى لا يصبح معجوناً ناعم، ثم أضيفي إليهم البصل المفروم والثوم المفروم، البقدونس، الكزبرة، الكزبرة الجافة، الكمون، الفلفل الأسود، الملح والشبت وامزجي جميع المكونات معًا بشكل جيد.
- أضيفي الدقيق إلى الخليط بالتدريج حتى تحصلي على قوام متماسك، ثم أضيفي البكينج بودر والسمسم، وامزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- قومي بتشكيل الفلافل إلى أقراص صغيرة، يمكنك استخدام ملعقة صغيرة لتشكيلها، و تأكدي من أن الأقراص متساوية الحجم حتى تنضج بشكل متساوي.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ويتم تحمير الفلافل حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
- قومي بتصفيتها من الزيت ووضعها على مناديل مطبخ، و قدميها ساخنة مع الخبز والفول، الطحينة، أو السلطة، وتستطيعين أيضًا تقديمها مع صلصة الزبادي أو المخللات.
