منوعات
” أحلي تحلية بعد الفطار ” حضري القطايف المقرمشة لعزومات رمضان في دقائق من منزلك بمكونات غير مكلفة وطعمها أحلي من بتاعة بره
تعتبر القطايف بالكريمة من الحلويات الرمضانية الشهية التي يعشقها الكبار والصغار، وتتميز بمذاقها الحلو وقوامها الكريمي، فتقوم الكثير من السيدات بتحضير القطايف بالكريمة في المنزل دون الحاجة لشراؤها من محلات الحلوانية وذلك لما يميزها من مكونات سهلة وإقتصادية وغير مكلفة وخطواتها بسيطة كما أنها لا تتطلب الكثير من الوقت والمجهود عند تحضيرها، كما يمكنك تقديم القطايف بالكريمة في المناسبات والتجمعات العائلية مع المشروبات الدافئة أو المشروبات الباردة حسب الرغبة.
طريقة عمل القطايف بالكريمة
مكونات القطايف:
- كوبان من الدقيق الأبيض
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- رشة ملح
- كوبان من الماء الدافئ
- زيت نباتي للقلي
مكونات الكريمة:
- كوبان من الحليب السائل
- 3 ملاعق كبيرة من النشا
- 3 ملاعق كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد
مكونات الشربات:
- كوبان من السكر
- كوب من الماء
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
مكونات التزيين:
- فستق حلبي مجروش
خطوات تحضير القطايف بالكريمة
- في طبق كبير اخلطي الدقيق والسكر والخميرة والملح.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
- غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر العجينة.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- صبي مقدار ملعقة كبيرة من العجينة في المقلاة، واتركيها حتى تظهر فقاعات على السطح وتجف الأطراف.
- ارفعي القطايف من المقلاة وضعيها على فوطة نظيفة.
- كرري العملية حتى تنتهي كمية العجينة.
- في قدر على نار متوسطة، اخلطي الحليب والنشا والسكر.
- قلبي المزيج باستمرار حتى يذوب النشا ويتكاثف الخليط.
- أضيفي ماء الزهر أو ماء الورد وقلبي جيداً.
- ارفعي القدر عن النار واتركي الكريمة لتبرد قليلاً.
- في قدر على نار متوسطة، اخلطي السكر والماء وعصير الليمون.
- اتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح الشربات كثيفاً.
- ارفعي القدر عن النار واتركي الشربات ليبرد.
- احشي كل قطعة قطايف بكمية مناسبة من الكريمة.
- أغلقي القطايف جيداً من الأطراف.
- اقلي القطايف في زيت نباتي ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- ضعي القطايف في القطر البارد لمدة دقيقة واحدة، ثم صفيها.
- زيني القطايف بالفستق الحلبي المجروش.
- قدمي القطايف بالكريمة دافئة أو باردة.
خطوات تحضير القطايف بالمكسرات
مكونات عجينة القطايف:
- 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة ملح
- 2 كوب ماء دافئ
مكونات حشوة المكسرات:
- 1 كوب مكسرات مشكلة (جوز، لوز، فستق، بندق) مجروشة
- 1/2 كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة ماء ورد (اختياري)
مكونات الشربات:
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
خطوات تحضير القطايف بالمكسرات
- في طبق كبير اخلطي الدقيق والسكر والخميرة والبيكنج بودر والملح.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة سائلة ومتجانسة.
- غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر العجينة.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- صبي كمية صغيرة من العجينة في المقلاة واتركيها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون من الأسفل.
- كرري العملية حتى تنتهي كمية العجينة.
- في طبق عميق اخلطي المكسرات المجروشة والسكر وماء الورد (إذا استخدمتيه).
- ضعي ملعقة صغيرة من حشوة المكسرات في منتصف كل قطعة قطايف.
- أغلقي القطايف بإحكام من الأطراف.
- سخني زيت غزير في مقلاة عميقة.
- اقلي القطايف في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- أخرجي القطايف من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- في قدر على نار متوسطة ضعي السكر والماء وعصير الليمون.
- اتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه كثيفاً.
- ضعي القطايف في الشربات الساخن لمدة دقيقة حتى تتشرب الشربات.
- أخرجي القطايف من الشربات وقدميها ساخنة أو باردة.
