الأخضر.. طريقة عمل القلقاس بالسلق والكزبرة الخضراء بطعم خطير لا يقاوم

تعتبر طريقة عمل القلقاس بالسلق و الكزبرة واحدة من أشهر الأطباق التي يتناولها الكثيرون في فصل الشتاء، خاصة في الأجواء الباردة حيث يتميز هذا الطبق بقدرته على منح الدفء للجسم بفضل مكوناته المليئة بالفيتامينات والمعادن إلى جانب طعمه الشهي واللذيذ، و يعد القلقاس من الأطباق الصحية التي تحتوي على فوائد عدة مثل تعزيز المناعة وتحسين عملية الهضم.

مكونات عمل القلقاس بالسلق والكزبرة الخضراء

لتحضير القلقاس بالسلق والكزبرة الخضراء بطريقة صحيحة وبمذاق لذيذ، استخدم المكونات التالية:

• نصف كيلو قلقاس.
• عصير نصف ليمونة.
• نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• حزمة سلق أوراق فقط.
• حزمة كزبرة.
• ماء مغلي.
• سمن.
• ملح.
• كسبرة.
• فلفل أسود.

طريقة عمل القلقاس بالسلق والكزبرة الخضراء

لتحضير القلقاس بالسلق والكزبرة الخضراء بخطوات دقيقة، اتبعي الآتي:

• اغسلي القلقاس جيدا بالماء، ثم قشريه وامسحيه باستخدام مناديل ورقية.
• قطعي القلقاس إلى شرائح سميكة ثم امسحيه مرة أخرى لإزالة الطبقة الجيلاتينية.
• قطعي القلقاس إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• ضعي القلقاس في وعاء وأضيفي عصير الليمون، ثم قومي بالتقليب جيدا و اشطفيه بعد ذلك من الليمون وصفيه واتركيه حتى يجف تماما.
• ضعي القلقاس في ماء مغلي، ثم غطيه واتركيه على النار حتى ينضج.
• قومي بتقطيع وفرم السلق والكزبرة الخضراء بشكل ناعم.
• أضيفي الماء على القلقاس أثناء السلق.
• في وعاء آخر، ضعي السمن على النار ثم أضيفي خليط السلق والكزبرة بعد تصفيته من الماء.
• أضيفي الملح إلى الخليط واتركيه على النار حتى تنضج المكونات.
• قلبي الخليط بشكل مستمر حتى يتغير لونه ويصبح غامقا.
• أضيفي خليط السلق إلى القلقاس وقلبيه جيدا حتى تتمازج المكونات.