بمقادير واضحة.. طريقة عمل عرق الفلتو بطعم رائع ولذيذة حضريه في دقائق

يعتبر طريقة تحضير عرق الفلتو من أبرز أجزاء اللحم التي تستخرج من الفخذ، ويتم تحضيره من خلال فصل اللحم عن العظام بعناية و يتم الحصول على هذا القطع من الأبقار، ويعد من الأجزاء اللحمية الممتازة التي تتميز بنعومتها وقيمتها الغذائية العالية حيث يشتهر باستخدامه في العديد من الأطباق الشهية و يعد واحدا من الأطعمة المفضلة لدى العديد من الأشخاص بفضل طعمه الرائع والفوائد الصحية التي يقدمها.

مكونات تحضير عرق الفلتو

تعد وصفة تحضير عرق الفلتو من الأطباق الشهية والمغذية بفضل احتوائها على عناصر غذائية هامة مثل البروتينات و لتحضيرها يتم تحضير المكونات التالية:

• قطعة لحم فتلو.
• خيط دوبارة طويل.
• اربع ملاعق كبيرة سمنة.
• ملعقتين كبيرة ملح.
• ملعقة واحدة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقة واحدة صغيرة بودرة ثوم وبصل.
• ملعقتين كبيرة كزبرة.
• هار كباب صيني و قرفة و هيل مطحون و غرنجال.
• نصف ملعقة صغيرة مسحوق زنجبيل.
• فصين ثوم مفروم ناعم.
• خمس ورقات لورا.
• ملعقة واحدة صغيرة روزماري.
• رأس ثوم كاملة مقشرة.
• 3 حبات بصل كبيرة مقطعة أرباع.
• عصير ليمون.
• ملعقتين كبيرة خل.
• ملعقتين كبيرة دقيق.
• شبت وبقدونس مفرومين ناعم.
• كمية من الماء للسلق.

طريقة تحضير عرق الفلتو

لتحضير عرق الفلتو بطريقة مثالية، يجب اتباع الخطوات الآتية:

• استخدم شوكة لغرزة قطعة اللحم، ثم احشيها بالثوم المفروم.
• امسح اللحم ببودرة البصل والثوم لضمان توزيع النكهات بشكل جيد.
• استخدم خيط دوبارة لربط قطعة اللحم بشكل محكم، بدءا من طرفها الأول على شكل أسطوانة مع تكرار الربط عكس الاتجاه لضمان تثبيت الحشوة بشكل جيد.
• سخن السمن في إناء على النار، ثم قم بتشويح اللحم فيه حتى يكتسب اللون الذهبي وتتشرب اللحمة السمنة.
• انقل اللحم إلى إناء عميق، ثم أضف كمية كافية من الماء لتغطية اللحم بالكامل.
• أضف البصل المقطع و فصوص الثوم و الخل و عصير الليمون والبهارات إلى الإناء ثم غطي الإناء واتركه يغلي حتى تنضج اللحمة.
• استخدم شوكة لفحص نضج اللحم عندما تخرج الشوكة نظيفة بدون دم، فهذا يعني أن اللحم قد نضج تماما.
• أخرج قطعة اللحم من الإناء واتركها تبرد قليلا، ثم قم بتصفية الشوربة لاستخدامها في تحضير الصلصة لاحقا.
• بعد أن يبرد اللحم، قم بتشويحه مرة أخرى في السمنة الساخنة لتحسين طعمه.
• ارفع اللحم من النار واتركه يبرد تماما.
• فك خيط الدوبارة من اللحم، ثم قطعها إلى شرائح رفيعة وضعها في طبق التقديم.
• أضف السمن إلى الدقيق وقلبهما جيدا على النار حتى يتجانس المزيج.
• أضف الشوربة المتبقية تدريجيا مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح قوام الصلصة كثيفا.
• اسكب قليلا من الصلصة فوق شرائح اللحم.
• رش الشبت والبقدونس المفروم على الوجه لإضفاء نكهة طازجة وجمالية على الطبق.