منوعات
تعلمي طريقة تحضير الكسكسي الجزائري بالتفصيل وخطوة بخطوة
طريقة تحضير الكسكسي الجزائري يعد من الأطباق التقليدية والشهيرة في المطبخ العربي، وبشكل خاص في دول منطقة الخليج والمغرب العربي حيث يشتهر هذا الطبق بشكل خاص في الجزائر والمغرب وليبيا و يتم تحضيره بطرق متنوعة تشمل إضافة لحم الغنم أو الدجاج والتوابل الغنية التي تعزز من نكهته، و يعد جزءا لا يتجزأ من الموروث الثقافي لهذه البلدان ويتميز بقدرته على الجمع بين النكهات العميقة والتوابل الغنية التي تجذب محبي الطعام من مختلف أنحاء العالم.
مكونات تحضير الكسكسي الجزائري
إليكم مكونات تحضير الكسكسي الجزائري كالتالي:
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 كيلو لحم ضأن مع العظم.
- 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة هريسة حارة.
- 4 أكواب ماء.
- 4 جزر مقطعة شرائح طولية.
- 2 عود كرفس مقطع طوليا.
- 2 كوسة مقطعة طوليا.
- 1 ثمرة باذنجان مقطعة مكعبات.
- 2 كوب حمص مسلوق.
مكونات الكسكسي
- 1 كوب كسكسي.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 كوب ماء.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
طريقة تحضير الكسكسي الجزائري
طريقة تحضير الكسكس الجزائري باللحم الضأن كالآتي:
- في إناء طهي على البخار، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضيفي قطع اللحم الضأن وقومي بتحميرها قليلا في الزيت حتى يتحمر سطحها، ثم ارفعيها من الإناء.
- في نفس الإناء، أضيفي البصل المقطع وقلبيه حتى يذبل قليلا.
- أعيدي اللحم إلى الإناء وأضيفي بهارات اللحمة و الكمون و الكزبرة الجافة و الملح و القرفة والفلفل الأسود.
- قلبي المكونات جيدا لتمتزج التوابل مع اللحم والبصل.
- أضيفي 4 أكواب من الماء إلى الإناء، واتركي الخليط على نار عالية لمدة 40 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- بعد مرور 40 دقيقة، أضيفي الجزر المقطع الكرفس و الباذنجان والكوسة إلى الإناء.
- قلبي المكونات جيدا واتركيها على النار حتى تنضج الخضروات.
- في وعاء آخر، ضعي كوب الكسكس وأضيفي نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- امزجي الكسكس جيدا مع الزيت ثم أضيفي ربع كوب من الماء تدريجيا مع التقليب حتى يتم امتصاص الماء.
- استمري في إضافة الماء بشكل تدريجي حتى تنتهي الكمية، مع التقليب المستمر.
- ضعي سلة طهي البخار فوق إناء اللحم وقومي بدهنها بباقي كمية زيت الزيتون.
- أضيفي الكسكس إلى السلة وقومي بتغطيتها جيدا.
- اطهي الكسكس على البخار لمدة 15 دقيقة حتى يصبح خفيفا وطريا.
- بعد مرور 15 دقيقة، أخرجي الكسكس وضعيه في طبق كبير.
- أضيفي إليه الملح وقلبيه جيدا لضمان توزيع الملح بشكل متساوي.
- أرجعي الكسكس إلى سلة البخار مرة أخرى وقومي بطهيه لمدة 10 دقائق إضافية حتى يتم امتصاص البخار بالكامل.
- ضعي الكسكس المطهو في طبق تقديم كبير وأضيفي الزبدة إليه.
- امزجي الكسكس جيدا مع الزبدة حتى يكتسب طعما غنيا وملمسا طريا.
- قدمي الكسكس في طبق تقديم، وضعي فوقه اللحم الضأن والخضروات المطبوخة.
- يقدم ساخنا مع صلصة الحساء إذا رغبت، ليصبح وجبة شهية ومتكاملة.
