منوعات
طريقة تحضير عجينة القطايف في البيت زي الجاهزة وبأقل التكاليف
القطايف من الحلويات الشرقية التقليدية التي تتميز بطعمها اللذيذ وشعبيتها الواسعة، خاصة في شهر رمضان، ويمكن تحضيرها بحشوات مختلفة مثل الجبن، القشطة، أو المكسرات، لكن اليوم سنقدم لكم طريقة إعداد عجينة القطايف من الصفر، بالإضافة إلى طريقة تحضير القطايف بالكاسترد كحشوة لذيذة ومميزة.
طريقة عمل عجينة القطايف
- 2 كوب دقيق.
- نصف كوب سميد ناعم.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- 2 كوب ماء دافئ.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، نخلط الدقيق، السميد، السكر، الملح، الخميرة، والبيكنج باودر معًا، ونضيف الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى نحصل على خليط متجانس خالي من التكتلات.
- نغطي العجينة ونتركها تختمر لمدة 30-45 دقيقة حتى تظهر فقاعات على سطحها.
- نسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم نسكب مقدار ملعقة كبيرة من العجينة لكل قرص.
- نترك القطايف حتى تظهر الفقاعات على سطحها وتتحول الحواف إلى اللون الذهبي، دون قلبها.
- نرفعها عن النار ونضعها على منشفة نظيفة حتى تبرد.
طريقة عمل القطايف بالكاسترد
تعد القطايف بالكاسترد من الحلويات المفضلة لمحبي الطعم الكريمي الناعم، وهي خيار رائع للتجديد في وصفات القطايف التقليدية، الطريقة كما يلي:-
- كيلو عجينة القطايف.
- 2 كوب حليب.
- 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
- ربع كوب سكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- زيت للقلي.
- شربات بارد.
الطريقة
- طريقة تحضير الكاسترد، في قدر على نار متوسطة، نخلط الحليب مع السكر والنشا حتى يذوب تمامًا.
- نستمر في التحريك حتى يتكاثف المزيج، ثم نضيف الفانيليا ونرفع الخليط عن النار ليبرد.
- نضع مقدار ملعقة صغيرة من الكاسترد في وسط كل قرص قطايف، ثم نغلقه بالضغط على الأطراف بإحكام.
- نسخن الزيت في مقلاة عميقة، ثم نقلي القطايف حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- نرفعها من الزيت، ثم نغمسها فورًا في الشربات البارد لبضع ثواني، ثم نضعها على ورق المطبخ لتصفية الزيت منها.
