منوعات
لفطار رمضان.. تعلمي طريقة تحضير النجرسكو بالدجاج في البيت
طريقة تحضير النجرسكو بالدجاج هو طبق إيطالي المنشأ الذي استطاع أن يحقق شهرة واسعة في جميع أنحاء العالم، ليصبح واحدا من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين وخاصة في مصر حيث يتكون هذا الطبق من مزيج لذيذ من المكرونة واللحم المفروم أو الدجاج، مع صلصة بيضاء غنية إضافة إلى جبن مشكل يعزز من نكهته ويمنحه طعما مميزا و على الرغم من أن النجرسكو يعد من الأطباق ذات المكونات البسيطة، إلا أنه يتميز بطعمه الرائع وسهولة تحضيره مما يجعله خيارا مثاليا لتناوله في أي وقت.
مكونات تحضير النجرسكو بالدجاج
إليكم مكونات تحضير النجرسكو بالدجاج كالتالي:
- نصف كيلوجرام صدر دجاج.
- 1 كوب مشروم مفروم.
- 1 كيس مكرونة اسباجيتي.
- 4 ملاعق طحين أبيض.
- 2 كوب حليب بارد.
- 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- أربع أكواب كريمة.
- 2 كوب جبن موزاريلا.
- 1 كوب زيتون أسود مفروم.
- 4 ملاعق صغيرة زبدة.
- نصف كوب زيت.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة تحضير النجرسكو بالدجاج
طريقة تحضير النجرسكو بالدجاج كالآتي:
- قطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة.
- تتبيل الدجاج باستخدام ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- في طاسة، ضعي ملعقة من الزبدة وملعقتين من الزيت حتى تذوب الزبدة.
- أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تتحمر وتكتسب لونا ذهبيا، ثم أضيفي رشة من الملح.
- بعد التحميص، أخرجي الدجاج وضعيه في طبق آخر.
- نظفي المشروم باستخدام فوطة أو منديل مبلول دون غسله ثم قطعيه إلى شرائح صغيرة.
- في نفس الطاسة التي تم تحمير الدجاج بها، أضيفي المشروم وقلبيه حتى يأخذ لونا غامقا.
- بعد أن يتحمر المشروم، أخرجيه وضعيه مع الدجاج وقلبي المزيج معا.
- في قدر كبير، قومي بسلق مكرونة الاسباكتي في ماء مغلي مع رشة من الملح حتى تنضج.
- بعد السلق اشطفي المكرونة بالماء البارد ثم صفيها جيدا وضعيها في وعاء جانبا.
- في حلة على النار، ضعي ملعقتين من الزبدة مع ملعقتين من الزيت.
- أضيفي الطحين الأبيض وقلبي المزيج حتى يصبح سميكا ويبدأ في الغليان.
- أضيفي كوبين من الحليب البارد تدريجيا، مع الاستمرار في التقليب حتى يتجانس الخليط.
- تبلي الخليط بإضافة ملعقتين صغيرتين من الملح و ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ورشة من جوزة الطيب.
- أضيفي خليط الدجاج والمشروم إلى البشاميل، وقلبي جيدا حتى يتجانس.
- أضيفي الكريمة والجبن الموزاريلا إلى الخليط، وقلبي حتى تذوب المكونات جيدا.
- قومي برفع الحلة عن النار وأضيفي الزيتون الأسود المفروم، وقلبي المزيج جيدا.
- أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الخليط، وتأكد من مزج جميع المكونات جيدا.
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- في صينية فرن، اسكبي خليط النجرسكو، ثم وزعي فوقه كمية من الجبن الموزاريلا.
- رشي رشة من الفلفل الأسود على الوجه.
- أدخلي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تتحمر من الأعلى ويصبح الخليط ذهبي اللون.
- بعد إخراج النجرسكو من الفرن، اتركيها لتبرد قليلا ثم قدميها ساخنة للاستمتاع بطعمها اللذيذ.
