منوعات
قطايف بيتي أنجح من المحلات .. جربي العجينة السحرية بخلطة مضمونة في المنزل
القطايف من أشهر الحلويات الشرقية التي لا غنى عنها، خصوصًا في شهر رمضان المبارك، ولكن بدلاً من شرائها جاهزة يمكنك تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة ومكونات بسيطة لتحصلي على عجينة طرية وهشة مثل المحلات بل وأفضل، سر القطايف الناجحة يكمن في توازن المكونات وطريقة التخمير الصحيحة التي تعطيها قوامًا مثاليًا، وذلك يجعلها تتحمر بلون ذهبي شهي، تحضير العجينة في البيت لا يضمن لك فقط الجودة والطعم الأصلي، ولكنه أيضًا يوفر عليك الكثير من المال، سواء كنت تفضلين حشوها بالمكسرات، القشطة، أو الشوكولاتة، فبمجرد أن تجربي هذه الوصفة، لن تفكري في شراء القطايف الجاهزة مرة أخرى، وإليك الطريقة بالتفصيل لتحضير عجينة القطايف اللذيذة في المنزل بكل سهولة.
القطايف البيتي بأحلى قرمشة
المكونات:
- 2 كوب دقيق أبيض.
- ½ كوب سميد ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- 2 كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة).
طريقة التحضير
- في وعاء عميق اخلطي الدقيق مع السميد والسكر والخميرة والبيكنج بودر والملح، وقلبي المكونات الجافة جيدًا.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع الخفق بالمضرب اليدوي أو الكهربائي حتى تحصلي على خليط ناعم بدون تكتلات.
- غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة 30-45 دقيقة في مكان دافئ حتى تتفاعل المكونات ويظهر على سطحها فقاعات.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم اسكبي مقدار ربع كوب من العجينة لكل قرص قطايف واتركيها حتى تظهر فقاعات على السطح وتجف تمامًا من الأعلى.
- لا تقلبي القطايف بل انقليها مباشرة إلى فوطة نظيفة وغطيها حتى تظل طرية.
- بعد الانتهاء من تحضير جميع القطايف، قومي بحشوها بالحشوة المفضلة لديك، سواء كانت مكسرات، قشطة، أو شوكولاتة، ثم اقليها أو اخبزيها حسب رغبتك وضعيها بالشربات البارد بعد القلي مباشرة.
- الآن لديك عجينة قطايف منزلية أنجح من المحلات، جربيها واستمتعي بألذ طعم
حشوة الكاسترد والفانيليا للقطايف
المكونات:
- 2 كوب حليب.
- 3 ملاعق كبيرة كاسترد بودرة.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير:
- في قدر اخلطي الكاسترد مع السكر والحليب، وضعيه على نار متوسطة مع التحريك حتى يصبح كثيفًا.
- أضيفي الفانيليا، واتركي الخليط يبرد قليلًا قبل الاستخدام.
- احشي القطايف بالكاستر واقليها واسقيها بقليل من الشربات وقدميها باردة.
