منوعات
يا حلاوتها ويا جمالها .. عجينة السمبوسك المقرمشة بدون ما تشرب زيت سهلة وناجحة 100% ووداعًا للجاهزة
السمبوسك واحدة من أشهى وأشهر المقبلات التي لا تخلو منها مائدة، وخاصة في شهر رمضان المبارك، لكن المشكلة التي تواجه الكثيرين عند تحضيرها هي امتصاص العجينة لكمية كبيرة من الزيت أثناء القلي، مما يجعلها دهنية وثقيلة على المعدة، اليوم نقدم لك طريقة تحضير عجينة السمبوسك المقرمشة والخفيفة التي لا تشرب الزيت نهائيًا لتكون مقرمشة ولذيذة كما في المطاعم ووداعًا للجاهزة، فتابعي معنا لكي تتعرفي الطريقة بالتفصيل والمكونات المضبوطة لعمل السمبوسك المقرمشة الشهية.
مكونات عجينة السمبوسك المقرمشة
- كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
- ربع كوب من الزيت النباتي (يساعد في القرمشة).
- رشة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الماء الدافئ (يضاف تدريجيًا).
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض (لضمان القرمشة وعدم امتصاص الزيت).
طريقة تحضير عجينة السمبوسك المقرمشة
- في وعاء عميق أضيفي الدقيق والملح ثم امزجيهم جيدًا.
- أضيفي الزيت النباتي وافركي المكونات بيديك حتى يصبح قوامها رمليًا.
- أضيفي الخل ثم الماء الدافئ تدريجيًا، مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متجانسة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة حتى تصبح مرنة وسهلة التشكيل.
- بعد أن ترتاح العجينة قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة.
- رشي سطح العمل بالقليل من الدقيق، ثم افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة جدًا.
- قطعي العجينة إلى شرائح مستطيلة.
- اختاري الحشوة المفضلة لديك مثل الجبن، البطاطس، الدجاج المتبل، أو اللحم المفروم المعصج.
- ضعي القليل من الحشوة في منتصف كل قطعة، ثم قومي بإغلاقها بإحكام مع الضغط على الأطراف جيدًا حتى لا تتفتح أثناء القلي.
- سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة.
- يجب أن يكون الزيت ساخنًا لكن ليس شديد الغليان، حتى لا تمتص العجينة الزيت.
- اقلي السمبوسك على دفعات مع تقليبها باستمرار حتى تحصلي على لون ذهبي مقرمش.
- بعد القلي صفيها جيدًا على ورق المطبخ لامتصاص أي زيوت زائدة.
بهذه الطريقة السهلة يمكنك تحضير عجينة سمبوسك خفيفة، مقرمشة، وغير دهنية بأبسط المكونات المتوفرة لديك في المطبخ، لن تحتاجي بعد اليوم لشراء السمبوسك الجاهزة بل اصنعيها بنفسك واملئيها بحشواتك المفضلة لتستمتعي بطعم رائع في كل قضمة.
حشوة اللحم المفروم
المكونات:
- 250 جم لحم مفروم.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ½ ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
طريقة التحضير:
- سخني الزيت في مقلاة، وأضيفي البصل حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج وأضيفي التوابل، وحركي المزيج لمدة دقيقتين، ثم اتركيه ليبرد قبل الحشو.
- يمكنك إضافة أي نوع من الجبن أو الخضروات للحشوة
