جهزي السمبوسة لشهر رمضان وخزنيها مع حشوات متنوعة لتحضيرها في الفرن في دقائق

يشتهر تحضير السمبوسة أو السمبوسك في شهر رمضان، بحيث تتميز بمذاقها الشهي كأحد أفضل وصفات المعجنات على الإطلاق، كما أنها من أنواع المقبلات التي تتناسب مع مختلف وصفات الإفطار، لذلك نعرض لكم طريقة تحضيرها مع عدد من الحشوات، ولكلٍ منها مذاق مميز، كما نعرض لكم طريقة تحضيرها في الفرن، لاستهلاك أقل كمية ممكنة من الزيوت، وفي نفس الوقت تظل مقرمشة من الخارج.

طريقة عمل عجينة السمبوسة لشهر رمضان

عجينة السمبوسة تتكون من عدد من المكونات البسيطة، وهى عبارة عن 5 أكواب من الدقيق، نصف كوب من النشا ونفس الكمية من الزيت، ملعقة كبيرة من السكر، ونفس الكمية من البيكنج بودر، ملعقة صغيرة من الملح، كمية من الماء الدافئ، ونتبع الطريقة التالية في تحضير عجينة السمبوسة:

• نخلط المكونات الجافة وبمجرد أن تختلط نبدأ في إضافة الزيت مع كمية من الماء، بمقدار نصف كوب من الماء في كل مرة.
• نستمر في خلط مكونات عجينة السمبوسة، ويمكن استخدام العجان توفيرًا للوقت والجهد، وإذا لم يتوافر يخلط بالمضرب اليدوي أولًا ثم يتم عجن العجينة باليد.
• بمجرد أن تصل العجينة إلى قوام متماسك وناعم بعد الخلط لبضعة دقائق، وفي نفس الوقت لا تلتصق في اليدين، وفي تلك الحالة تكون العجينة جاهزة.
• نترك العجينة لمدة 20 دقيقة كحد أدنى، ثم نبدأ في تقسيم العجينة إلى عدد من الكرات، ونفرد كل كرة إلى أن نصل إلى طبقة رقيقة للغاية من العجينة، ويمكن تحضيرها على شكل دوائر.

تحضير حشوات السمبوسة لشهر رمضان

بعد تجهيز العجينة أو استخدام عجينة السمبوسة الجاهزة، يجب إضافة الحشوات إلى السمبوسة، بحيث تخزن جاهزة في الفريزر لتكون من ضمن تجهيزات رمضان 2025، وتحتاج إلى القلي أو وضعها في الفرن فقط، وإليكم مجموعة من حشوات السمبوسة في النقاط التالية.

• حشوة الجبنة مكونة من الجبنة الفيتا أو أي نوع مفضل من الجبنة، مع النعناع المفروم، ونخلط كلاهما ثم نستخدم الحشوة في السمبوسة.
• حشوة اللحمة المفرومة عبارة عن ملعقتين من الزيت مضاف إليه كمية من اللحمة المفرومة، وتقلب إلى أن يتغير لونها، ثم يضاف إليها الملح والفلفل الأسود، مع حبتين من البصل المفروم ناعم، مع إضافة حبة من الجزر المبشور مع ربع كوب من البقدونس المفروم ناعم، ونقلب المكونات بضعة مرات، ثم نستخدم الحشوة مع السمبوسة.

طريقة تحضير السمبوسك في الفرن

بعد تخزين السمبوسك جاهزة على القلي أو خبزها في الفرن، نضع قطع السمبوسة في صينية في الفرن بها القليل من الزيت، مع مراعاة وضع القليل من الزيت على السمبوسة، وتوضع الصينية في فرن على درجة حرارة متوسطة، وتستغرق مدة 10 دقائق لكي تنضج السمبوسة، والنتيجة أكثر من رائعة فهى تكون خفيفة بدون زيوت كثيرة ومقرمشة.