من غير ما يجف منك وقت التقديم.. طريقة عمل شوربة لسان العصفور على خطى أفضل المطاعم

تعد شوربة لسان العصفور من أشهر وألذ أنواع الشوربات التي يتم تقديمها في المطاعم والفنادق الفاخرة، حيث أنها تتميز بقوامها المتجانس وطعمها الغني، ولكن في معظم الحالات التي يتم تقديم الشوربة بها فقد تجف عند التقديم، مما يفسد قوام الشوربة، لذا فاليوم ومن خلال هذا المقال سوف نوضح لكِ الطريقة الصحيحة لتحضيرها في المنزل مثل المطاعم مع الحفاظ على قوامها المثالي دون أن يجف.

مكونات تحضير شوربة لسان العصفور

• كوب لسان العصفور.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت.
• 4 أكواب مرق دجاج أو لحم.
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
• 1 جزرة مبشورة (اختياري).
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة كركم، م أجل إضافة لون ذهبي.
• رشة جوزة الطيب لتعزيز النكهة.
• بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة تحضير شوربة لسان العصفور

1. في إناء متوسط الحجم على نار متوسطة، قومي بتسخين الزبدة ثم أضيفي لسان العصفور وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
2. ثم أضيفي البصل المفروم وقومب بالتقليب حتى يذبل، ثم أضيفي الجزر المبشور.
3. ضعي المرق الساخن المجهز مسبقًا تدريجيًا مع التقليب المستمر.
4. ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والكركم وجوزة الطيب، واتركي الشوربة تغلي لمدة 10 دقائق حتى ينضج لسان العصفور.
5. لعدم جفاف الشوربة، أطفئي النار بمجرد أن ينضج لسان العصفور واتركيها مغطاة حتى التقديم.
6. قدميها ساخنة مع رشة بقدونس مفروم لمظهر شهي وبالهناء والشفاء.

طريقة تحضير مرقة شوربة لسان العصفور باللحم

اذا كنتي ترغبين في تحضير مرقة غنية تضيف نكهة مميزة لشوربة لسان العصفور، اتبعي الخطوات التالية:

1. قومي بوضع قطع اللحم مع عظمة في قدر كبير، وأضيفي الماء المغلي، وبعد ذلك تخلصي من الرغوة المتكونة على السطح.
2. ثم أضيفي بصلة كاملة، ورق لورا، حبهان، وعود قرفة من أجل تعزيز الطعم.
3. اتركي اللحم ينضج على نار هادئة لمدة ساعة ونصف، ثم صفي المرق جيدًا لاستخدامه في تحضير الشوربة، مما يمنحها قوامًا غنيًا وطعمًا رائعًا.