دلعي سفرتك في رمضان.. طريقة عمل مخلل الزيتون المحشو بالجزر بالخطوات

تشتهر الدول العربية بتميز الأطباق الجانبية أشهرها المخللات بجميع أنواعها، ويعتبر الزيتون هو المخلل الأكثر استهلاكاً في شهر رمضان بصفة خاصة، لحلاوة مذاقه وتميزه، وله العديد من الطرق اللذيذة والمختلفة التي تمنحه نكهة رائعة وشكل جذاب مثل حشوه بالجزر والكثير من الطرق الاخر، لذا فاليوم ومن خلال هذا المقال سوف نوضح لكم تفاصيل أكثر عن هذا الموضوع.

مكونات مخلل الزيتون المحشو بالجزر

• 1 كيلو زيتون أخضر كبير الحجم.
• 2 حبة جزر مقطعة إلى أعواد رفيعة.
• 5 فصوص ثوم مهروسة.
• 1 كوب خل أبيض.
• 4 ملاعق كبيرة ملح خشن.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب.
• 1 لتر ماء مغلي ومبرد.
• 3 ورقات لورا (ورق الغار).
• 2 قرن فلفل حار (اختياري).

طريقة التحضير

1. أولا اغسلي الزيتون جيدًا، ثم قومي شق صغير بالطول في كل حبة باستخدام السكينة.
2. قومي بحشو الزيتون بأعواد الجزر الرفيعة، ثم ضعيه في برطمان زجاجي معقم.
3. ثم احضري وعاء وقومي بخلط الماء والخل والملح والسكر والثوم المهروس والكزبرة وورق اللورا والفلفل الأسود.
4. اسكبي المحلول المالح فوق الزيتون حتى يغطيه تمامًا، ثم أغلقي البرطمان بإحكام.
5. احفظي البرطمان في مكان جاف بعيدًا عن الضوء لمدة 10 إلى 15 يومًا حتى ينضج الزيتون ويصبح جاهزًا للتقديم.
6. يمكنكي تقديم مخلل الزيتون المحشو بالجزر مع الوجبات المختلفة، حيث يضيف نكهة لذيذة ومميزة للأطباق.

نصائح من أجل ضمان نجاح مخلل الزيتون المحشو بالجزر

1. حتي تحصلين على مخلل زيتون مثالي، ينصح باستخدام الزيتون الأخضر الطازج والصلب من أجل ضمان بقائه مقرمشًا بعد التخليل.
2. كما ينصح بغسل الزيتون جيدًا ونقعه في الماء لمدة 3 أيام مع تغيير الماء يوميًا من أجل القضاء علي  مرارته.
3. عند تحضير المحلول الملحي، يجب الحرص على ضبط كمية الملح والخل حتي تحصلين على التوازن المثالي بين الملوحة والحموضة.
4. وأخيرًا، يفضل عدم فتح البرطمان قبل مرور أسبوعين من أجل ضمان نضج الزيتون واكتمال نكهته.