طريقة عمل المقلقل باللحم السعودي بخطوات سهلة في المنزل مثل المطاعم

طريقة عمل المقلقل باللحم السعودي مقلقل لحم من الأكلات المميزة أيضاً على السفرة الرمضانية وكذلك عيد الفطر وعيد الأضحى ويمكن تقديمها للضيوف كوجبة مشبعة ولذيذة، يتم تحضيره بالعديد من الطرق حيث تختلف المكونات المستخدمة والتوابل المضافة حسب المنطقة والثقافة، يمكن تحضير مقلقل اللحم في مقلاة على النار، أو في الفرن، أو شواءا على الفحم،  فهي تعد أكلة شعبية بجدارة مشهورة ج\ا بدول الخليج.

مقادير المقلقل باللحم السعودي

1. لحم غنم مقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. 1 كيلو غرام طماطم مقشرة ومفرومة.
3. 3-4 حبات متوسطة الحجم بصل مفروم خشن.
4. 3 حبات متوسطة الحجم ثوم مقطع إلى شرائح.
5. 6 فصوص طحين.
6. 3 ملاعق كبيرة فلفل أخضر مقطع.
7. 2 كوب ماء.
8. 1 و 1/2 كوب سمن.
9. 2 ملعقة كبيرة شطة وملعقة صغيرة معجون الطماطم.
10. 2 ملعقة كبيرة بهار مشكل وملعقة صغيرة فلفل أسود و1/2 ملعقة صغيرة كمون.
11. ملعقة صغيرة كزبرة وملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة كزبرة طازجة مفرومة.

طريقة تحضير مقلقل اللحم

نحضر اللحمة ثم أبدائي بغسيلها بشكل جيد باستخدام الماء البارد ثم فركها به بشكلاً جيداً، ثم نضع اللحم في وعاء ونرشه بالطحين ونخلط ليتجانس الطحين مع كل كمية اللحم، بعد ذلك نفرغ اللحم في المقلاة ونستمر في التقليب الى أن يجف ماءه حتى يتغير لون اللحم ويتحمر ويتحول لونه للون الذهبي، ثم نضيف البصل والثوم والفلفل الأخضر إلى اللحم ثم الشطة ونضيف البهارات والتي هي الكمون والفلفل الأسود والبهار المشكل والكزبرة والملح ونخلط المكونات جيداً، في الخطوة التالية نضيف معجون الطماطم والماء والطماطم المقطعة ونحرك الصلصة حتى تغلي، ثم نترك الخليط على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، بعد ذلك نقوم بالتقليب كل فترة ونترك اللحم على النار حتى ينضج اللحم وعندما نتأكد من سوى اللحم نقوم برفعه عن النار، نسكب اللحم المقلقل في طبق التقديم ونزين الطبق بالكزبرة الطازجة ونقدمه ساخناً وبالعافية.