منوعات
في ٣٠ دقيقه بس هتاكلي احلي مخلل خيار مقرمش وطعمه زي الجاهز بالظبط
طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش اللذيذ؛ نأتي هنا إلى أكثر أنواع المخلل تفضيلاً لدى الكثير من الناس، فمخلل الخيار يليق تقديمه مع الكثير من الأصناف فيمكننا أن نقول أنه يليق مع كل أنواع السندوتشات والمشويات والنواشف كالجلاش والمكرونة البشاميل، لذلك سنوضح لكِ طريقة عمل كمية كبيرة منه في البيت بحيث لا تحتاجي إلى شرائه من المحلات.
طريقة عمل مخلل الخيار
سنستخدم في الطريقة الخيار العادي أو الخير الصغير، إليكِ مكونات مخلل الخيار وطريقة تحضيره السهلة:
المكونات
- كيلو من الخيار.
- 2 ملعقة كبيرة من الملح.
- كوب إلا ربع من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الشطة (حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة من السكر.
- بصلة كبيرة الحجم مقطعة (حسب الرغبة).
- 4 ورقات لورا.
- 4 فصوص ثوم مقطعة.
- كمية من الماء تكفي لتغطية الخيار.
طريقة إعداد مخلل الخيار
- ضعي الخيار في ماء بالخل لمدة نصف ساعة ثم اغسليه خيارة خيارة تحت الماء الجاري.
- اغلي كمية من الماء ثم اتركيها لتبرد تمامًا.
- أحضري وعاء كبير ثم أضيفي فيه الماء والملح والسكر والشطة والخل وحركي جيدًا حتى تذوب المكونات.
- بعد ذلك ضعي الخيار كما هو أو شقيه نصفين إذا كنتِ تريدين تناوله بسرعة في البرطمان ثم أضيفي قطع البصل وورق اللورا والثوم.
- بعد ذلك اسكبي المحلول الذي أعددناه بحيث يغطي الخيار تمامًا ويعلوه بـ4 سنتي.
- اغلقي البرطمان جيدًا ثم ضعيه في مكان بارد بعيدًا تمامًا عن أشعة الشمس لمدة أربعة أيام.
- بعد مرور الأربع أيام يمكنك فتح البرطمان والبدء في استخدام مخلل الخيار.
- بعدما يصل الخيار لدرجة النضج التي تريدينها ضعي البرطمان في الثلاجة، أو وزعي مخلل الخيار بالمحلول الملحي في علب الثلاجة وتأكدي من أنها محكمة الغلق حتى لا تنتشر رائحة المخلل في الثلاجة.
سر قرمشة الخيار المخلل
- من التركات المستخدمة في عمل الخيار المخلل هو وضعه لمدة نصف ساعة في ماء مثلج.
- بعد ذلك تقومي بعمل نفس الخطوات السابقة التي ذكرناها.
- اعلمي أن كلما تركتِ الخيار لمدة أطول في الماء يصبح طعمه ألذ وألذ.
- يمكنك إضافة قرون من الفلفل المثقوب بالسكينة ليعطي طعمًا لذيذًا للخيار.
