كناقة الطاسة”.. طريقة عمل الكنافة بطريقة أجددنا بطعم وريحة زمان بدون فرن

الكنافة من اشهر و اشهى الحلويات الشرقية في الدول العربية والتي يكثر اعدادها خلال شهر رمضان لأنها لها طعم مميز للغاية مقارنة بباقي الحلويات ولا يوجد اختلاف على حبها من كبير وصغير، من الطرق التي ظهرت حديثًا والتي يمكن من خلالها تحضير الكنافة هي تحضيرها في الطاسة فهذه الطريقة مأخوذة من المحلات التركية، والتي تضمن أن تكون الكنافة لونها ذهبي من جميع الجوانب ومقرمشة وفي نفس الوقت طرية ولا تستغرق وقت طويل مثل تلك التى يتم اعدادها من خلال الفرن.

مكونات الكنافة

لتحضير الكنافة في الطاسة يراعي أن يتم توفير هذه المكونات والتي تتمثل في الآتي:

• كنافة.
• سكر بودرة.
• سمنة مذابة.
• جوز هند.
• شربات كنافة ثقيل.
• نصف كوب لبن.
• ملعقة كبيرة. نشا.
• زبيب.

طريقة عمل الكنافة في الطاسة

لتمكن من تحضير كنافة وتكون النتيجة ناجحة في النهاية ينبغي أن يتم اتباع هذه الخطوات والتي تتمثل في الآتي:

• في طاسة حجم متوسط نوع جيد تدهن بكمية مناسبة من السمن جيدًا.
• سكب كمية السمن على الكنافة مع فركها بشكل جيد حتى تتشرب كمية السمن بالكامل مع نثر السكر البودرة على الكنافة والاستمرار في الفرك لمدة 3 دقائق.
• على الوجه الثاني يوضع مقدار اللبن والنشا على النار حتى تتكون مهلبية بقوام سميك.
• توضع في الطاسة النصف الأول من الكنافة مع الضغط عليها بشكل جيد.
• توضع المهلبية بعد أن تبرد في المنتصف.
• فوق المهلبية يضاف النصف الثاني من الكنافة مع الضغط عليها برفق وتسوية الوجة حتى تغطى الكنافة بالمهلبية بالكامل.
• ترفع الطاسة على نار خفيفة مع الاستمرار في تحريك الكنافة وذلك حتى تتوزع الحرارة على وجه الكنافة بالكامل.
• بعد أن يصير لون الكنافة ذهبي تقلب الكنافة على طبق كبير ويوضع في الطاسة على الوجه الذي لم يتغير لونه بعد.
• تكرر الخطوات السابقة وما أن تكون الكنافة لونها ذهبي من جميع الجوانب يسكب فوقها الشربات الباردة الثقيل وهي ساخنة حتى تتشرب الشربات بالكامل.
• ينثر فوقها الزبيب أو سكر البودرة وجوز الهند الناعم وتقطع بعد أن تبرد بشكل تام وتصير جاهزة للتناول.