منوعات
“حلوى مقرمشة تذوب في الفم” .. طريقة عمل لقمة القاضي الرمضانية في دقائق مثل المحلات

لقمة القاضي أو ما تعرف باسم “الزلابية” تعد واحدة من أفضل الحلويات التي تحضر في شهر رمضان الكريم والتي تجمع ما بين الطعم المقرمش والمذاق الطري، علماً بأن هذه الحلوى من أفضل الأطباق المميزة التي لا يخلو منها أي مائدة رمضانية في عدد من البلدان العربية حيث تحرص ربات البيوت على تحضيرها خاصة بعد يوم طويل من الصيام، لذا سنوضح طريقة عمل لقمة القاضي في المنزل خطوة بخطوة.
طريقة عمل لقمة القاضي لرمضان
لتحضير لقمة القاضي للشهر المبارك فلابد من إحضار عدد من المقادير التي تتوفر في كل مطبخ وهي كالتالي:
- عدد 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة واحدة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة من السكر.
- 1/4 ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب واحد من الماء الدافئ.
- ملعقة واحدة كبيرة من النشا.
- زيت للقلي.
- قطر.
خطوات التحضير
- في وعاء كبير نقوم بوضع الدقيق مع السكر والخميرة والملح.
- نقوم بعد ذلك بإضافة النشا في حالة إذا كنتِ تريدين الحصول على قوام هش.
- يتم إضافة الماء الدافئ بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن للحصول على عجينة لينة وطرية.
- وبعد ذلك نقوم بتغطية العجينة باستخدام الغطاء البلاستيكي أو المنشفة النظيفة مع تركها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة تقريباً لكي تختمر.
- بعد الانتهاء من تخمير العجينة نقوم بتسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة.
- باستخدام ملعقة صغيرة نقوم بأخذ قطع صغيرة من العجينة مع تشكيلها إلى كرات صغيرة الحجم مع وضعها في الزيت الساخن.
- نقوم بقلي الكرات لكي تتحول إلى اللون الذهبي المقرمش.
- بعد أن تصبح الكرات ذهبية اللون نقوم بإزالتها من الزيت ووضعها على ورق للتخلص من الزيت.
- وبعد ذلك نقوم بوضع لقمة القاضي في القطر ونتركها قليلاً لكي تتشرب القطر.