الكرواسون الهش والخفيف اعمليه بطريقة سهلة وسريعة وبمكونات بسيطة

الكرواسون واحد من أشهر أنواع المعجنات التي يعشقها الكبار والصغار، حيث أنه يتوفر بالعديد من الحشوات مثل الجبنة وكذلك حشوة الشوكولاتة التي يعشقها الجميع لاسيما الأطفال كثيرا، علما بأن الكرواسون يتم شراؤه من المحلات بأسعار عالية جدا وبكميات محدودة على الرغم من إمكانية تحضيره في المنزل من خلال مجموعة من المكونات البسيطة ومع اتباع مجموعة من الخطوات السهلة، على الرغم من أن العديد من ربات البيوت تعتقد أن طريقة تحضيره صعبة للغاية، لكن هذا الأمر غير صحيح، حيث يمكن تحضره بشكل بسيط للغاية ومن خلال مجموعة من الخطوات التي سوف نذكرها لكم بالتفصيل خلال السطور القليلة القادمة فتابعوا معنا المقال للنهاية.

طريقة عمل الكرواسون

تتعدد الحشوات التي يمكن استخدامها عند عمل الكرواسون لا سيما الشوكولاته حيث يعشقها الأطفال كثيرا، ويعتبر الكرواسون أيضا من أنواع المعجنات التي يمكن تناولها على الإفطار مع كوب من الشاي أو تناولها كوجبة خفيفة على العشاء أو بين الوجبات، لاسيما عندما يكون محشو بالجبن، وإليكم أهم تفاصيل التحضير فيما يلي:

أولاََ المكونات

• قالب من الشكولاته.
• عدد 5 أكواب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• كوب ونصف من الزبدة.
• لدهن وجه الكرواسون بيضة ورشة من الفانيليا ملعقة صغيرة من الحليب.
• كوب الا ربع من الماء.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.

ثانيا: خطوات التحضير

1. يتم إضافة كل من السكر والخميرة وكذلك الماء معا في وعاء مناسب الحجم.
2. ثم يترك هذا الخليط لمدة 10 دقائق، بعد ذلك يتم اضافة إليه الدقيق ثم يتم التقليب حتى تندمج جميع المكونات معا ويصبح عجينة ناعمة وخالية من التكتلات.
3. هنا يتم إضافة كمية الزبدة والاستمرار في العجن حتى تختفي تماما.
4. بعد ذلك تترك لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها، بعد ذلك يتم تقطيعها وفردها، ثم تقطع على شكل مثلثات متساوية الحجم.
5. بعد ذلك يتم إضافة قطعة من الشكولاته لكل مثلث ولفه على شكل الكرواسون المعتاد.
6. ثم يرتب في صينية ويترك لمدة نصف ساعة، ثم يتم دهن الوجه بخليط البيض والحليب والفانيليا.
7. بعد ذلك يدخل الفرن حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم يخرج ويترك ليبرد قليلا قبل التقديم، وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الكرواسون بالزيت

الكرواسون هو أحد أشهر أنواع المعجنات الفرنسية التي تتميز بمذاقها الرائع وملمسها الهش وقد يظن البعض أن تحضير الكرواسون يتطلب الزبدة فقط، سوف نقدم لكم مكونات وطريقة عمل الكرواسون باستخدام الزيت مما يجعله أكثر خفة وسهولة في التحضير.

• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ربع كوب من السكر.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 بيضة للدهن.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير قومي بخلط الدقيق مع الملح والسكر، في وعاء آخر قومي بتذويب الخميرة في الماء الدافئ واتركيها لبضع دقائق حتى تنشط.
2. ضيفي الزيت إلى خليط الدقيق، ثم ضيفي خليط الماء والخميرة وابدئي في عجن المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة وإذا كانت العجينة جافة ضيفي القليل من الماء.
3. غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة أو بلاستيك واتركيها لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً أو حتى يتضاعف حجمها.
4. بعد أن تختمر العجينة قومي بإخراجها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، ثم قسمي العجينة إلى 6-8 كرات صغيرة.
5. افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة، ثم قطعيها مثلثات صغيرة، ثم قومي بلف كل مثلث من القاعدة إلى الطرف بشكل حلزوني بحيث تأخذ شكل الكرواسون.
6. سخني الفرن وضعي الكرواسون على صينية مغطاة بورق الزبدة واتركيها لتختمر مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
7. قبل وضعها في الفرن، قومي بدهن وجه الكرواسون بالبيض المخفوق لمزيد من اللمعان.
8. ثم اخبزي الكرواسون لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي هش، بعد أن يبرد الكرواسون قليلاً، يمكن تقديمه مع المربى أو الجبن أو الشوكولاتة حسب الرغبة.
9. يمكنك تخزين الكرواسون في وعاء محكم الغلق لمدة 2-3 أيام أو تجميده لاستخدامه لاحقاً.

طريقة عمل الكرواسون بالشوكولاتة

الكرواسون بالشوكولاتة هو واحد من أشهر المعجنات الفرنسية التي تجمع بين الطعم الغني للزبدة والشوكولاتة، وتعد من الوجبات المثالية للإفطار أو للتناول مع الشاي أو القهوة. في هذا المقال، سوف نقدم لكم مكونات وطريقة تحضير الكرواسون بالشوكولاتة بشكل احترافي مع مراعاة التفاصيل الدقيقة للحصول على نتيجة مثالية.

• 500 جرام من الدقيق الأبيض.
• 50 جرام من السكر.
• 10 جرام من الملح.
• 20 جرام من الخميرة الفورية.
• 300 جرام من الزبدة الباردة.
• 250 مل من الماء الفاتر.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة من الفانيليا.

المكونات للحشوة

• 200 جرام من الشوكولاتة الداكنة أو شوكولاتة الحليب حسب الذوق.
• 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة للحصول على طعم شوكولاتة مكثف.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

المكونات للزينة

• 1 بيضة لدهن الوجه.
• سكر ناعم للتزيين.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع السكر والملح والخميرة الفورية، ثم ضيفي الماء الفاتر تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة.
2. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطيها واتركها لتتخمر لمدة ساعة إلى ساعة ونصف في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
3. ضعي الزبدة الباردة بين ورقتين من ورق الزبدة، استخدمي الشوبك لتشكيل الزبدة على شكل مربع بسمك 1 سم.
4. ضعي الزبدة في الثلاجة لتتماسك وتبقى باردة أثناء العمل بها.
5. بعد أن تتخمر العجينة افرديها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل، ضعي الزبدة الباردة في وسط العجينة، ثم اطوي العجينة بحيث تغطي الزبدة تماما.
6. قومي بمد العجينة ببطء لتشكيل مستطيل طويل، ثم اطوي العجينة مرة أخرى على شكل مثلثات طريقة التورق.
7. كرري هذه العملية 3-4 مرات لضمان حصولك على طبقات زبدة متوازية داخل العجينة.
8. بعد أن تكمل عملية التورق افردي العجينة لتصبح رقيقة، ثم قطعيها إلى مثلثات، ثم ضعي قطعة من الشوكولاتة في قاعدة كل مثلث ولفي العجينة بشكل حلزوني حتى تحصل على شكل الكرواسون.
9. ثم ضعي الكرواسونات على صينية مغطاة بورق الزبدة واتركيها لتتخمر لمدة 30 دقيقة إضافية.
10. سخني الفرن واخفقي البيضة وادهني بها سطح الكرواسونات.
11. اخبزي الكرواسونات لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي.
12. بعد أن تنضج الكرواسونات، أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً.
13. يمكن تقديم الكرواسونات كما هي أو رش السكر الناعم على السطح لإضافة لمسة حلاوة إضافية.

طريقة عمل الكرواسون المورق

الكرواسون هو نوع من المعجنات الفرنسية التي تتميز بنكهتها الغنية والمقرمشة من الخارج والطرية من الداخل وتحضيره يتطلب بعض الوقت والجهد ولكن النتيجة تكون لذيذة جدا، وإليكم مكونات وطريقة تحضير الكرواسون المورق في المنزل.

• 4 أكواب من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة فورية.
• كوب ونصف ماء دافئ أو حسب الحاجة.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة.
• كوب زبدة باردة للتورق.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع الملح والسكر، وفي وعاء آخر اخلطي الخميرة مع الماء الدافئ واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تنشط.
2. ضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق، ثم ضيفي الزبدة الذائبة وابدئي بالعجن حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة وإذا كانت العجينة لزجة يمكن إضافة القليل من الدقيق.
3. غطي العجينة بغطاء بلاستيكي أو منشفة رطبة واتركيها لترتاح لمدة ساعة تقريبًا حتى تتضاعف في الحجم.
4. قومي بتقطيع الزبدة الباردة إلى قطع صغيرة وضعيها بين ورقتين من ورق الزبدة.
5. باستخدام شوبك افردي الزبدة حتى تصبح على شكل مستطيل، بعد أن تتضاعف العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح بشكل مستطيل.
6. بعد ذلك ضعي الزبدة الباردة في منتصف العجينة، ثم قومي بطي الأطراف لتغطية الزبدة.
7. افردي العجينة على شكل مستطيل طويل، ثم اطويها من الأطراف لتصبح مثل الكتاب.
8. اتركي العجينة لترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
9. كرري هذه العملية مرتين إضافيتين افردي العجينة، ثم اطويها، ثم اتركيها ترتاح.
10. بعد أن تنتهي من التورق، افردي العجينة مرة أخيرة لتصبح بسماكة 0.5 سم تقريبًا.
11. قومي بتقطيع العجينة إلى مثلثات متساوية.
12. لفي كل مثلث من القاعدة إلى الطرف لتشكيل شكل الكرواسون.
13. ضعي الكرواسون على صينية مغطاة بورق زبدة، واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
14. سخني الفرن على درجة حرارة منخفضة وقبل وضع الكرواسون في الفرن، دهنهم بصفار البيض المخفوق مع قليل من الماء للحصول على لون ذهبي جميل.
15. اخبزي الكرواسون لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونهم ذهبي ومقرمش.
16. أخرجي الكرواسون من الفرن واتركيهم ليبردوا قليلاً قبل التقديم ويمكن تقديمهم مع المربى أو الشوكولاتة أو أي حشوة مفضلة.