جهزي نفسك لرمضان … طريقة تخزين الكرنب في الفريزر سنة كاملة بنفس المذاق وتحدي
تعد طريقة تخزين الكرنب في الفريزر من الطرق المستحبة للكثير من ربات البيوت الراغبات في عمل أروع الأطباق لشهر رمضان المبارك، حيث يعتبر الكرنب من الأكلات الرئيسية للأسر المصرية والعربية، وهو يستخدم بشدة في عمل المحشي بأنواعه بالإضافة إلى السلطات، كما أنه من الأصناف التي لا تتوفر بكثرة في الأسواق وتتغير أسعاره وترتفع بصورة كبيرة مع زيادة الإقبال عليه، كما أنه يأخذ الكثير من الوقت في إعداده ولذلك فهو غير مناسب للكثير من السيدات وخاصة العاملات، ولكن مع معرفة الطرق الصحيحة للتخزين والحفاظ عليه بنفس الجودة والمذاق لفترات طويلة يمكن الاستمتاع به طوال أيام السنة بدون استغلال التجار وبدون عناء الوقت والمجهود.
طريقة تخزين الكرنب في الفريزر
هناك العديد من الطرق التي يمكن القيام بها لتخزين الكرنب والاحتفاظ به أطول وقت ممكن، سواء بالقيام بسلقه ليكون جاهز على الحشو مباشرة أو حفظه بدون سلق والطريقتين يمكن القيام بهما بخطوات سهلة وبسيطة وبمكونات سهلة للغاية.
ويمكن تخزين الكرنب عن طريق إحضار المكونات التالية :
- واحدة من الكرنب طازجة.
- ماء مغلي لسلق الكرنب.
- ماء بارد أو مثلج لإنهاء عملية الطهي.
- وعاء مناسب لسلق الكرنب.
- أكياس لحفظ الطعام في الفريزر.
خطوات التخزين في الفريزر
- تفصل أوراق الكرنب عن بعضها البعض بعد تنظيفها جيدًا.
- في كمية كافية من الماء المغلي في وعاء كبير توضع أوراق الكرنب وتترك لمدة دقيقتين حتى تصبح طرية.
- تنقل الأوراق إلى وعاء آخر يحتوي على ماء بارد أو مثلج للحفاظ على اللون الأخضر للأوراق.
- تخرج الأوراق من الماء المثلج وتترك لتصفى جيدًا من أي سوائل إضافية بها.
- ترتب الأوراق في أكياس مخصصة لحفظ الطعام في الفريزر وتقسم إلى كميات مناسبة حسب الاستخدام للمرة الواحدة.
- تفرغ أكياس تخزين الكرنب من الهواء الزائد بقدر الإمكان وتحفظ في الفريزر.
حفظ الكرنب بدون سلق
يمكن لربات البيوت أيضًا القيام بتخزين الكرنب في الفريزر بدون القيام بسلقه ليصبح جاهز للاستخدام وذلك عن طريق :
- إزالة الأوراق الخارجية عن الكرنب وتنظيف الرأس جيدًا وإزالة أي شوائب متواجدة بها.
- تقطع الأوراق حسب الرغبة سواء إلى شرائح أو أرباع.
- توضع في أكياس حفظ الطعام مع تفريغ الهواء منها للحفاظ على جودتها.
- تدخل الأكياس إلى الفريزر مع مراعاة أن تكون مرتبة بشكل مسطح لتوفير المساحة.
