مقرمش من الخارج وهش وطري من الداخل.. طريقة عمل بلح الشام زي المحلات بكل أسرار الحلواني

بلح الشام من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يحبها الكثيرون لكنه عادةً ما يحضر باستخدام مكونات غنية بالسعرات الحرارية والدهون، والكثير من الأشخاص يبحثون طريقة عمل بلح الشام زي المحلات، والذي يجعله غير مناسب لمن يتبعون نظام غذائي صحي، ومع ذلك يمكن تحضيره بطريقة أكثر فائدة للجسم باستخدام بدائل صحية تقلل من كمية الدهون والسكر دون التأثير على طعمه اللذيذ، وفي هذا المقال سنتعرف على كيفية إعداد بلح الشام بمكونات صحية أكثر من المعتاد.

طريقة عمل بلح الشام زي المحلات

لتحضير بلح الشام بطريقة أكثر فائدة دون التأثير على مذاقه اللذيذ يمكن الاعتماد على مكونات صحية وخفيفة كالآتي:

• استخدام دقيق القمح الكامل بكمية كوب واحد.
• يضاف ثلاثة أرباع كوب من الماء.
• مقدار ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
• تضاف ثلاث بيضات متوسطة الحجم.
• تستخدم ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• يضاف نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• تستخدم ربع ملعقة صغيرة.
• استخدام العسل الطبيعي بدلا من الشربات للتحلية.
• يستخدم مقدار أربعة أكواب من الزيت النباتي للقلي.

طريقة تحضير عجينة بلح الشام المقرمش

لكي تتمكن من تحضير بلح الشام بقرمشة مثالية وقوام متجانس يجب إعداد العجينة بطريقة صحيحة تضمن الحصول على نتيجة ناجحة، وإليك خطوات تحضير العجينة باستخدام النشا كالتالي:

• في قدر يغلى الماء مع زيت الزيتون على نار متوسطة.
• في وعاء يمزج دقيق القمح الكامل مع نشا الذرة والملح.
• يضاف خليط الدقيق والنشا تدريجياً إلى القدر مع التحريك المستمر.
• يقلب لمدة 5 دقائق حتى تتماسك العجينة.
• يرفع القدر عن النار ويترك ليبرد.
• بعد التبريد يضاف البيض تدريجياً مع الخلط حتى يصبح القوام متجانساً.
• طريقة تحضير بلح الشام المقرمش بالنشا
• للحصول على بلح الشام بقرمشة مثالية اتبع هذه الخطوات:
• يسخن الزيت النباتي على نار متوسطة حتى يصبح جاهزاً للقلي.
• توضع العجينة في كيس حلواني بفوهة مناسبة ثم تشكل على هيئة قطع اسطوانية مباشرة فوق الزيت.
• تترك القطع حتى تنتفخ ثم تقلب حتى تكتسب لون ذهبي متجانس.
• تصفى من الزيت وتحلى بالعسل حسب الرغبة.
• يقدم دافئ أو بارد بجانب الشاي أو القهوة.