لوجبة خفيفة مثالية مع الشاي أو القهوة.. طريقة تحضير البقسماط في البيت بوصفة تخليه مقرمش

البقسماط من المخبوزات الشهيرة التي تتميز بقوامها المقرمش وطعمها اللذيذ، وتعتبر وجبة خفيفة مثالية مع الشاي أو القهوة، وبفضل قوامها المتماسك، تُستخدم البقسماط أيضاً في إعداد الأطباق المقلية لتغليف الدجاج أو السمك، وتضاف إليها نكهات مثل الشمر واليانسون لتعزيز الطعم وإعطائها نكهة مميزة، ولتحضير البقسماط بطريقة مثالية، نقدم لكِ المكونات والخطوات بالتفصيل من خلال تلك المقالة من موقعنا ” بوابة الصبح”.

مكونات البقسماط المقرمش

• 3 أكواب من الطحين.
• 3 ملاعق من الحليب البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الشمر.
• نصف ملعقة صغيرة من اليانسون.
• ربع كوب من الزيت.
• كوب وربع من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
• بيضة مخفوقة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• سمسم (للتزيين).

طريقة تحضير البقسماط المقرمش

• في كوب صغير، اخلطي ملعقة كبيرة من الخميرة مع نصف ملعقة صغيرة من السكر وربع كوب من الماء الدافئ.
• اتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل الخليط وتظهر فقاعات على السطح.
• في وعاء عميق، انخلي الطحين للتخلص من أي كتل.
• أضيفي الحليب البودرة، السكر، الشمر، اليانسون، والملح وامزجي المكونات الجافة جيداً.
• اصنعي حفرة صغيرة في وسط الطحين وأضيفي خليط الخميرة المتفاعل والزيت.
• ابدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجياً أثناء العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولينة ولكن غير لزجة.
• انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالقليل من الطحين واعجنيها لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح العجينة مرنة وناعمة.
• شكّلي العجينة على هيئة كرة وضعيها في وعاء مدهون بالقليل من الزيت.
• غطي الوعاء بقطعة قماش مبللة واتركيها تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
• بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة أو أجزاء متساوية.
• شكّلي كل قطعة على هيئة أصابع طويلة ورفيعة. يمكنك أيضاً لفها على هيئة حلقات حسب الرغبة.
• ادهني وجه كل قطعة من البقسماط بالبيضة المخفوقة باستخدام فرشاة.
• رشّي السمسم فوق القطع لتزيينه.
• ضعي القطع المشكلة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بورق زبدة، واتركيها تختمر لمدة 20 دقيقة إضافية.
• سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• اخبزي البقسماط لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
• بعد انتهاء الخبز، يمكنك تشغيل الشواية لمدة دقيقة للحصول على لون أغمق ومظهر شهي.
• اتركي البقسماط ليبرد تماماً على رف سلكي حتى يحتفظ بقوامه المقرمش.