بمكونات سهلة وبسيطة.. خطوات تحضير الفراخ المقرمشة في البيت بتوابل مميزة

الفراخ المقرمشة من أكثر الأطباق شهرة حول العالم بفضل قوامها الذهبي المقرمش ونكهتها الشهية، وتُعتبر هذه الوصفة من الأطباق المفضلة للكبار والصغار على حد سواء، حيث يمكن تقديمها كوجبة رئيسية بجانب البطاطس المقلية أو كوجبة سريعة في المناسبات العائلية، ولتحضير فراخ مقرمشة لذيذة بنكهة غنية، إليكم المكونات وطريقة التحضير بالتفصيل من خلال تلك المقالة من موقعنا ” بوابة الصبح”.

مكونات الفراخ المقرمشة

قطع الدجاج:

• دجاجة منظفة ومقطعة إلى ثمانية قطع.
• كوب من الدقيق.
• بيضتان.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• زيت غزير للقلي.

مكونات تتبيل الدجاج:

• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• عصير ليمونة واحدة.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة.

طريقة تحضير الفراخ المقرمشة

• في وعاء كبير، ضعي قطع الدجاج وأضيفي زيت الذرة، عصير الليمون، الخل الأبيض، الفلفل الأسود، الملح، والصلصة الحارة.
• قلّبي الدجاج جيدًا حتى تتغطى القطع بالتتبيلة تمامًا.
• غطّي الوعاء بورق بلاستيكي واتركي الدجاج في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل للحصول على نكهة أعمق.
• في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع الباكينغ باودر، الفلفل الأسود، القرفة، بودرة البصل، بودرة الزنجبيل، البابريكا، الملح، والكمون.
• اخفقي البيض في وعاء منفصل مع رشة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
• أخرجي قطع الدجاج من التتبيلة واتركيها حتى تتخلص من السوائل الزائدة.
• مرري كل قطعة دجاج في خليط الدقيق لتغطيها بالكامل، ثم غطسيها في البيض المخفوق.
• أعيدي تغطية القطع مرة ثانية بخليط الدقيق لضمان الحصول على قوام مقرمش.
• سخّني كمية وفيرة من الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة حتى يصبح الزيت ساخنًا بدرجة كافية للقلي.
• اقلي قطع الدجاج على دفعات، مع الحرص على تقليبها بانتظام لضمان الحصول على لون ذهبي متساوٍ من جميع الجوانب.
• اتركي القطع على نار متوسطة حتى تنضج من الداخل وتصبح مقرمشة من الخارج (حوالي 10-15 دقيقة لكل دفعة).
• ضعي قطع الدجاج المقلية على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• قدّمي الفراخ المقرمشة ساخنة إلى جانب البطاطس المقلية أو صلصات التغميس مثل الكاتشب أو المايونيز أو الصلصة الحارة.