اعمليها في بيتك.. طريقة عمل عجينة الطعمية البيتي (الفلافل) بأبسط المكونات

الطعمية هي واحدة من أشهر الأطعمة الشعبية في العالم، وتتميز بطعمها اللذيذ والمقرمش، حيث يتم تناولها على  وجبة الإفطار أو العشاء مع الخبز، الطحينة، أو السلطات، في المطاعم يتم إعداد عجينة الطعمية بطريقة مثالية تجعلها خفيفة ولذيذة، لكن يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة وسهلة زي المطاعم تماماً وبأقل تكلفة، في هذا المقال سنذكر لحضراتكم طريقة تحضير عجينة الطعمية البيتي مع خطوات بسيطة لضمان الحصول على طعم وقوام هش ومقرمش.

طريقة عمل عجينة الطعمية البيتي

مكونات الوصفة:

• كوب فول مدمس (منقوع لمدة 8 ساعات أو ليلة كاملة).
• نصف كوب بقدونس مفروم ناعم.
• ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة.
• نصف بصلة صغيرة مفرومة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• مقدار نصف ملعقة صغيرة شطة (اختياري).
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• مقدار نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملح وفلفل أسود.
• ربع كوب ماء.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة تحضير عجينة الطعمية:

• قومي بغسل الفول المدمس جيدًا بعد نقعه، ثم صفيه من الماء.
• ضعي الفول في الخلاط الكهربائي أو الكبة ثم أضيفي البقدونس، الكزبرة، البصل، والثوم المفروم.
• قومي بفرم جميع المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة، وأضيفي الكمون، الكزبرة الجافة، الشطة، الملح، والفلفل الأسود إلى الخليط، واخلطيه جيدًا حتى تتوزع التوابل.
• أضيفي البيكنج بودر إلى العجينة وقومي بخلطها جيدًا، و إذا كانت العجينة جافة، أضيفي القليل من الماء حتى تحصلين على عجينة متماسكة وسهلة التشكيل.
• بللي يديك بالماء، ثم قومي بتشكيل كرات صغيرة من العجينة ثم قومي بالضغط عليها برفق لتصبح مسطحة قليلاً.
• سخني زيت نباتي في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة، و عندما يصبح الزيت ساخن ضعي الطعمية في الزيت وحمريها حتى تتحول إلى اللون الذهبي المقرمش.
• قومي برفع الطعمية من الزيت وضعيها على مناديل مطبخ، و قدمي الطعمية ساخنة مع الخبز و الطحينة والفول.