منوعات
طريقة عمل تخليل الخيار في المنزل بسر قرمشتة بطريقة المحلات
الخيار المخلل من المقبلات الشهية التي تضيف نكهة مميزة للأطباق، ويعتبر من أشهر أنواع المخللات في المطبخ العربي ويتميز بمذاقه المالح والحامض المقرمش، مما يجعله رفيق للسندويشات، المشاوي، والأكلات السريعة ويتم تحضيره في المنزل سهل وسريع، ويمكن التحكم في درجة ملوحته وحموضته حسب الرغبة سواء كنت تفضلينه سريع التخليل خلال يوم واحد أو تحبينه بالنكهة العميقة بعد أيام من التخليل، يمكنك بسهولة تحضيره بمكونات بسيطة ومتوفرة وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الخيار المخلل خطوة بخطوة للحصول على نتيجة وطعم شهي.
مكونات عمل الخيار المخلل
المكونات:
- ½ كيلو خيار صغير الحجم.
- 4 أكواب ماء.
- 4 ملاعق كبيرة ملح.
- ½ كوب خل أبيض.
- 4 فصوص ثوم مقطعة شرائح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود حب.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 2 قرن فلفل حار (حسب الرغبة)
طريقة عمل الخيار المخلل
طريقة التحضير:
- يغسل الخيار جيدًا بالماء ويترك ليجف تمامًا.
- يمكن تركه كما هو أو تقطيعه إلى أنصاف حسب الرغبة.
- في وعاء يخلط الماء مع الملح والخل والسكر حتى يذوب تمامًا.
- يضاف الفلفل الأسود، الكزبرة الجافة وشرائح الثوم.
- يرص الخيار في برطمان زجاجي نظيف، مع توزيع شرائح الثوم وقطع الفلفل الحار بين طبقاته لضمان توزيع النكهة بشكل متساوي.
- يسكب محلول التخليل فوق الخيار حتى يغطيه تمامًا، ثم يغلق البرطمان بإحكام.
- يترك البرطمان في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم إلى ثلاثة أيام، حسب درجة الملوحة والتخليل المطلوبة.
- بعد ذلك يحفظ في الثلاجة للحفاظ على نكهته المقرمشة.
نصائح لضمان نجاح الخيار المخلل:
- استخدام خيار صغير الحجم يضمن الحصول على قرمشة أفضل.
- يمكن إضافة ورق عنب أو ملعقة صغيرة من الشبة للحفاظ على قرمشة الخيار.
