طريقة تخليل الجزر علي اصوله في المنزل مثل المحلات

الجزر المخلل من الإضافات اللذيذة التي تزين الموائد وتضيف نكهة مميزة للأطباق، سواء كان بجانب المشويات أو السندويشات أو الأكلات الشرقية ويتميز بطعمه المتوازن بين الحموضة والملوحة، وقوامه المقرمش الذي يجعله شهي ومحبوب، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة، مع التحكم في درجة التوابل والبهارات حسب الذوق وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الجزر المخلل بخطوات سهلة، ونصائح لضمان نجاحه والحفاظ على قوامه المقرمش لأطول فترة ممكنة.

مكونات عمل الجزر المخلل

المكونات:

• ½ كيلو جزر مقطع إلى شرائح أو أصابع.
• 3 أكواب ماء.
• ½ كوب خل أبيض.
• 2 ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة سكر (اختياري).
• 3 فصوص ثوم مقطعة شرائح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود حب.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• 2 قرن فلفل حار (حسب الرغبة).

طريقة عمل الجزر المخلل

طريقة التحضير:

1. يغسل الجزر جيدًا ويقشر إذا لزم الأمر، ثم يقطع إلى شرائح رفيعة أو أصابع حسب الرغبة.
2. في وعاء، يخلط الماء مع الملح والخل والسكر حتى يذوب تمامًا.
3. يضاف الفلفل الأسود، الكزبرة الجافة، وشرائح الثوم.
4. يرص الجزر في برطمان زجاجي نظيف، مع توزيع شرائح الثوم وقطع الفلفل الحار بين طبقاته لإضافة نكهة قوية.
5. يسكب المحلول فوق الجزر حتى يغطيه تمامًا، ثم يغلق البرطمان بإحكام.
6. يترك البرطمان في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام حتى يصبح الجزر طري قليلا ويتشبع بالنكهات، ثم ينقل إلى الثلاجة للحفاظ على قرمشته.

نصائح لضمان نجاح الجزر المخلل:

1. اختيار جزر طازج وصغير الحجم يضمن الحصول على مخلل أكثر قرمشة.
2. يمكن إضافة ورق العنب أو ملعقة صغيرة من الشبة للحفاظ على القوام المقرمش.
3. لتعزيز النكهة، يمكن إضافة أعواد القرفة أو ورق الغار لمحلول التخليل.