منوعات
ألذ قطايف رمضانية منزلية بطعم شهي جربيها اليوم وشاركي عائلتك فرحة رمضان بحلوى لذيذة من صنع ايديك
القطايف من أشهر الحلويات الرمضانية التي يعشقها الجميع، فهي تجمع بين القوام الهش من الخارج والطراوة من الداخل مما يجعلها مثالية للحشو بالمكسرات، القشطة، أو الشوكولاتة، بدلاً من شرائها جاهزة يمكنك تحضير عجينة القطايف في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة لتحصلي على قطايف لذيذة وهشة تمامًا كما في المحلات، وفي هذا المقال نقدم لك وصفة عجينة القطايف الأصلية بخطوات مضمونة لتستمتعي بتحضيرها في البيت وتقديمها لعائلتك على مائدة رمضان.
عجينة القطايف الهشة والطرية
المكونات:
- 2 كوب دقيق أبيض.
- ½ كوب سميد ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
½ ملعقة صغيرة ملح. - 2 كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة).
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق اخلطي الدقيق مع السميد، السكر، الملح، الخميرة، والبيكنج بودر.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب بالمضرب اليدوي أو الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على عجينة سائلة بدون تكتلات.
- غطي الخليط واتركيه في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
- سخني مقلاة غير لاصقة (تيفال) على نار متوسطة دون إضافة زيت.
- اسكبي كمية من العجينة باستخدام مغرفة صغيرة، وشكلي قرصًا دائريًا بحجم متوسط.
- انتظري حتى تبدأ الفقاعات بالظهور على سطح العجينة وتصبح الأطراف جافة، ثم ارفعيها دون قلبها على الجهة الأخرى.
- ضعي القطايف على فوطة نظيفة وغطيها حتى لا تجف.
- كرري الخطوات حتى تنتهي كمية العجين بالكامل.
طريقة تقديم القطايف
- مقلية: بعد حشو القطايف، اقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون، ثم اغمسيها في الشربات البارد.
- صحية: ادهني القطايف بالقليل من الزيت وسويها في الفرن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- نيئة: قدميها بدون قلي أو خبز مع العسل أو السكر البودرة لمذاق خفيف.
أفكار للحشوات اللذيذة
- حشوة القشطة: امزجي القشطة مع القليل من السكر والفانيليا لحشو كريمي.
- حشوة المكسرات: اخلطي الجوز أو اللوز المفروم مع القرفة والسكر للحصول على مذاق غني.
- حشوة الشوكولاتة: استخدمي شوكولاتة مذابة أو قطع نوتيلا لحشوة لا تقاوم.
- حشوة الجبنة: جربي الجبنة الحلوة مع رشة من السكر لمذاق شهي.
بهذه الوصفة يمكنك الاستمتاع بألذ قطايف رمضانية منزلية بطعم أصلي وقوام مثالي جربيها اليوم وشاركي عائلتك فرحة رمضان بحلوى لذيذة مصنوعة بيديك.
