فرحي أولادك واعملي كيكة الليمون الهشة المنعشة في البيت بمكونات متوفرة وعلى قد الأيد

كيكة الليمون هي حلوى منعشة ولذيذة، تتميز بمذاقها الحامض واللاذع، وقوامها الخفيف، وتعد كيكة الليمون من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين، لذا نقدم لكم اليوم من خلال هذه المقالة طريقة تحضير كيكة الليمون بمكونات بسيطة ومتوفرة في البيت

مكونات عمل كيكة الليمون

لقاعدة الكيك:

• 1 كوب بسكويت مطحون.
• 1/2 كوب زبدة، مذابة.

لطبقة الكيك:

• 4 بيضات.
• كوب وربع سكر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 كوب حليب.
• 2 كوب دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور.

طريقة التحضير

لتحضير قاعدة الكيك:

• في وعاء متوسط، اخلطي البسكويت المطحون والزبدة المذابة حتى يصبح المزيج متجانسًا.
• صبي المزيج في قالب كيك مدور مقاس 9 بوصات (23 سم)، واضغطي عليه جيدًا حتى يتغطى قاع القالب بالكامل.
• ضعي القالب في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

لتحضير طبقة الكيك:

• في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر حتى يصبح المزيج فاتحًا اللون وكريميًا.
• أضيفي الفانيليا والحليب واخفقي حتى تمتزج المكونات.
• في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح.
• أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض بالتدريج، مع التقليب حتى تمتزج المكونات.
• أضيفي عصير الليمون وقشر الليمون المبشور واخفقي حتى تمتزج المكونات.
• صبي مزيج الكيك فوق قاعدة البسكويت.
• ضعي القالب في فرن محمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى ينضج الكيك.
• اتركِ الكيك يبرد تمامًا في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل تقديمه.
• يمكنك إضافة 1/2 كوب (100 جم) من المكسرات أو الفواكه المجففة إلى طبقة الكيك.
• يمكنك تزيين كيكة الليمون بالسكر البودرة أو الكريمة المخفوقة أو قطع الفواكه الطازجة.

كيكة الليمون هي حلوى لذيذة ومنعشة، يمكن تقديمها في أي وقت من السنة، خاصةً في فصل الشتاء، وتعد كيكة الليمون من الحلويات السهلة والسريعة التحضير.