السر في عجينة القطايف الرمضانية .. كيف تحضرين عجينة ناعمة ولذيذة في دقائق؟

القطايف تعد من أهم الحلويات الرمضانية التي لا يخلو عنها أي مائدة رمضانية حيث تضيف لمسة خاصة في أجواء الشهر الكريم كما أنها تتميز بالطقم اللذيذ والشكل المميز، ونجد أن العديد من ربات البيوت ترغب تحضيرها في المنزل بدلاً من شرائها من الخارج لذا سنوضح خلال مقالنا اليوم طريقة تحضير عجينة القطايف بسهولة مع حرية اختيار الحشوة التي تفضلينها.

مقادير عمل عجينة القطايف الرمضانية

يوجد لعمل عجينة القطايف الرمضانية عدد من المقادير التي يجب توفيرها في كل منزل وهي كالتالي:

• عدد 2 كوب من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة واحدة صغيرة من السكر.
• ملعقة واحدة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
• عدد 2 كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة واحدة كبيرة من ماء الورد.

خطوات تحضير عجينة القطايف

• لتحضير الخميرة فلابد من إحضار وعاء ويوضع فيه ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ مع السكر والخميرة.
• تترك بالجانب لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تنشط مع ظهور فقاعات على السطح.
• نقوم بمزج الدقيق والنشا والبيكنج باودر والملح سوياً في وعاء كبير الحجم.
• يتم بعد ذلك إضافة مزيج الخميرة إلى المكونات الجافة السابقة مع إضافة باقي الماء الدافئ بشكل تدريجي للحصول على عجينة سائلة تشبه عجينة البان كيك.
• بالإمكان إضافة ماء الورد في تلك المرحلة لإعطاء العجينة رائحة مميزة.
• يتم مزج المقادير باستخدام المضرب اليدوي أو الملعقة لكي تتم عملية المزج بشكل جيد.
• يغطى الوعاء باستخدام الغطاء مع ترك العجينة في ماء دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر.
• تسخن المقلاة الغير لاصقة على نار متوسطة الحرارة.
• نقوم باستخدام المغرفة بإضافة كميات صغيرة من العجينة في المقلاة لتشكيل دوائر صغيرة.
• في حالة ظهور فقاعات على السطح يتم رفع القطايف من المقلاة ووضعها على المناشف لكي تبرد.
• يمكنكِ حشو القطايف بعد أن تبرد قليلاً بأي حشو تفضلينها ثم تٌقلى في الزيت مرة أخرى.