جربيها الآن وابهري ضيوفك بأشهى سمبوسة منزلية خفيفة ومقرمشة في عزومات رمضان
السمبوسة من الأطباق الأساسية التي لا تخلو منها مائدة رمضان، فهي مقرمشة، لذيذة، وسهلة التحضير، وتعتبر من أشهر المقبلات التي تقدم بأشكال وحشوات مختلفة، ولكن هل تعلمين أن سر السمبوسة المثالية يكمن في عجينة ناجحة بقوام مثالي وقرمشة ذهبية مثل المطاعم، فبدلاً من شرائها جاهزة، جربي طريقة صنع عجينة السمبوسة المنزلية بخطوات سهلة، واحصلي على عجينة مرنة، خفيفة، ومقرمشة يمكن استخدامها لحشوات مختلفة، سواء المالحة مثل اللحم والجبن والخضروات، أو الحلوة مثل المكسرات والشوكولاتة فتابعي معنا الوصفة السرية لألذ عجينة سمبوسة منزلية بطعم المطاعم.
مكونات عجينة السمبوسة المنزلية
- 2 كوب دقيق أبيض منخول.
- ¼ كوب زيت نباتي.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة خل أبيض.
- ماء دافئ حسب الحاجة للعجن.
طريقة تحضير عجينة السمبوسة
- في وعاء عميق اخلطي الدقيق، الملح، السكر، والخل جيدًا.
- أضيفي الزيت النباتي أو الزبدة المذابة، ثم ابدئي بفرك الدقيق بالزيت حتى يصبح قوامه مشابهًا لفتات الخبز.
- اسكبي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتشكل عجينة طرية.
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة، واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة حتى تصبح مرنة وسهلة التشكيل.
- بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي كل كرة باستخدام نشابة (شوبك) حتى تحصلي على عجينة رقيقة جدًا.
- استخدمي قطاعة أو سكين لتقطيع العجينة إلى شرائح مستطيلة متساوية.
- ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة المفضلة (لحم مفروم، جبن، خضروات، أو شوكولاتة) على طرف كل شريحة.
- قومي بطي العجينة على شكل مثلثات أو لفات رول حسب الرغبة، مع الضغط على الأطراف جيدًا لضمان عدم تسرب الحشوة أثناء القلي.
- سخني زيت غزير على درجة حرارة متوسطة، وتأكدي أنه ساخن بما يكفي قبل وضع السمبوسة.
- اقلي السمبوسة على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- ضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- للحصول على سمبوسة أقل دهنية، يمكنك خبزها في الفرن بعد دهنها بقليل من الزيت على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر.
- يمكنك تخزين العجينة في الفريزر لاستخدامها لاحقًا، فقط افرديها وضعي بين الطبقات ورق زبدة.
أفكار لحشوات السمبوسة اللذيذة
- حشوة الجبن والموزاريلا: جبنة كريمية مع رشة زعتر وزيتون أسود.
- حشوة اللحم المفروم: لحم معصج مع بصل وبهارات.
- حشوة الدجاج: دجاج متبل مع فلفل حلو وكريمة طبخ.
- حشوة البطاطس: بطاطس مهروسة مع فلفل وكمون وكزبرة.
- حشوة حلوة: مكسرات بالعسل أو شوكولاتة بالبندق.
الآن لم يعد هناك داعي لشراء السمبوسة الجاهزة بعد اليوم، مع هذه الوصفة السرية يمكنك تحضير عجينة سمبوسة منزلية لذيذة مثل المطاعم والاستمتاع بها مع عائلتك خلال شهر رمضان المبارك.
حشوة التونة بالذرة للسمبوسة اللذيذة
المكونات:
- 1 علبة تونة مصفاة.
- ½ كوب ذرة مسلوقة.
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا وملح وفلفل.
- 1 ملعقة صغيرة مايونيز (اختياري).
طريقة التحضير:
امزجي التونة مع الذرة والتوابل، وأضيفي المايونيز للحصول على طعم مميز، ثم احشي السمبوسة بالخليط واقليها بالزيت الساخن واخرجيها على ورق مناديل للتخلص من الزيت الزائد ثم قدميها بجانب وجباتك.
حشوة الجبن الكريمي بالعسل
المكونات:
- ½ كوب جبن كريمي.
- 1 ملعقة كبيرة عسل.
- ½ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
طريقة التحضير:
اخلطي الجبن الكريمي مع العسل والقرفة، استخدمي الحشوة للسمبوسة، ثم اقليها أو اخبزيها.
حشوة الشوكولاتة والمكسرات
المكونات:
- ½ كوب شوكولاتة قابلة للدهن (مثل نوتيلا).
- ¼ كوب مكسرات مجروشة (لوز أو بندق).
طريقة التحضير:
ضعي القليل من الشوكولاتة في السمبوسة، وأضيفي المكسرات، اغلقي السمبوسة واقليها، ثم رشي عليها سكر بودرة.
