منوعات
مش هتشترى من بره تاني.. أسهل طريقة لعمل الزبادي في البيت بقوام كريمي
مع اقتراب شهر رمضان نبدأ فى البحث عن طرق عمل الزبادي في البيت لأنه أحد الأطعمة التي لا عنى عنها في الصيام، فالزبادي من الأطعمة الصحية والمغذية، وهو غني بالبروبيوتيك التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وبدلاً من شرائه جاهزًا، يمكنك تحضيره في المنزل بسهولة بمكونات بسيطة ونتيجة مضمونة من أول مرة، في هذا المقال سنوضح طريقة عمل الزبادي في البيت بخطوات سهلة لضمان نجاحه.
طريقة عمل الزبادي البيتي
المكونات:
- لتر حليب (يفضل كامل الدسم للحصول على قوام كريمي).
- 2 ملعقة كبيرة زبادي طبيعي (كمُخمر).
خطوات عمل الزبادي في البيت
- ضع الحليب في قدر نظيف وسخنه على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة عالية (قبل الغليان بقليل).
حركه بلطف لمنع التصاقه أو احتراقه. - اترك الحليب يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة بسيطة (بحيث يكون دافئًا لكن غير ساخن عند لمسه بالإصبع).
- إذا كان الحليب ساخنًا جدًا عند إضافة الزبادي، فسيموت الميكروب النافع ولن يتخمر بشكل صحيح.
- امزج ملعقتين من الزبادي مع قليل من الحليب الدافئ وحرك جيدًا حتى يذوب تمامًا.
- أضف الخليط إلى باقي الحليب وامزجه برفق دون خفق.
- صب الحليب في أوعية زجاجية نظيفة.
- غطي الأوعية جيدًا ثم ضعها في مكان دافئ (مثل فرن دافئ ومطفأ أو داخل صندوق مغلق مع منشفة حوله) لمدة 6-8 ساعات.
- بعد التخمير، ضع الزبادي في الثلاجة لمدة 2-4 ساعات حتى يتماسك تمامًا.
- قدمه باردًا مع العسل، الفواكه، أو المكسرات حسب الرغبة.
نصائح لضمان نجاح الزبادي من أول مرة
- استخدم زبادي طبيعي يحتوي على البكتيريا الحية كمخمر.
- لا تفرط في تسخين الحليب بعد حتى لا يفقد قوامه الكريمي.
- احرص على عدم تحريك الأوعية أثناء فترة التخمير.
- كلما زادت مدة التخمير، أصبح الزبادي أكثر حموضة.
