سر قرمشتها ولونها الذهبي.. طريقة عمل عجينة السمبوسة في البيت زي الجاهزة بحشوات مختلفة
تلجأ العديد من السيدات في جميع أنحاء العالم إلى شراء شرائح السمبوسة الجاهزة من الأسواق، لكنها قد تسبب مشكلات هضمية بسبب امتصاصها الكبير للزيت، كما أن حفظها في الثلاجة قد يؤدي إلى تلفها سريعاً، لذلك نقدم لكم اليوم طريقة عمل عجينة السمبوسة في المنزل بوصفات موثوقة من أمهر الطهاة في العالم العربي لضمان جودتها وسلامتها بعيداً عن أضرار المنتجات الجاهزة.
طريقة عمل عجينة السمبوسة
مع قدوم شهر رمضان لا بد من تحضير عجينة السمبوسة المقرمشة وتخزينها لتكون جاهزة للقلي وقت الإفطار والدي تضيف لمسة من البهجة على مائدتك، وللحصول على قوام مثالي مقرمش يمكن استخدام مزيج من الطحين والنشا مع باقي المكونات الأساسية والتي تشمل الآتي:
- طحين متعدد الاستخدامات بمقدار كوبين.
- نشا الذرة بمقدار ثلاث ملاعق صغيرة.
- ملح بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي بحوالي ربع كوب.
- خل بمقدار ملعقة صغيرة.
- ماء دافئ للعجن حسب الحاجة.
خطوات تحضير عجينة السمبوسة
لتحضير عجينة السمبوسة في المنزل بطريقة سهلة ومضمونة للحصول على قوام مقرمش ولذيذ يمكن اتباع الخطوات التالية:
- في وعاء عميق ضع الطحين والنشا والملح والزيت ثم امزج المكونات جيداً.
- أضف الخل والماء الدافئ بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة.
- قم بتغطية العجينة واتركها ترتاح لمدة ساعة ثم قسمها إلى كرات صغيرة متساوية مع مراعاة تغطيتها حتى لا تجف.
- افرد كل كرة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين حتى تصبح رقيقة ومتساوية السمك.
- ضع العجينة في قالب التشكيل ثم أضف الحشوة المفضلة سواء جبنة أو لحمة مفرومة أو قطع من الفراخ وأغلقها بإحكام.
- كرر العملية حتى تنتهي من كمية العجين.
- سخن زيت غزير في مقلاة على درجة حرارة عالية.
- ضع شرائح السمبوسة في الزيت الساخن واقليها حتى تكتسب لون ذهبي مقرمش.
- بعد خروجها من الزيت ضعها على ورق ماص للزيت ثم قدمها ساخنة واستمتع بمذاقها الشهي.
سر قرمشة السمبوسة
للحصول على سمبوسة مقرمشة ولذيذة يجب اتباع بعض النصائح الهامة أثناء الطهي كالتالي:
- تأكد من تسخين الزيت جيداً ليصل إلى درجة حرارة مرتفعة قبل القلي.
- تحقق من غلق السمبوسة بإحكام حتى لا يتسرب الحشو أثناء القلي.
- تجنب جمع أكثر من شريحتين من السمبوسة في الزيت لتفادي التصاقها معاً.
