للبيتزا والباتية.. طريقة عمل العجينة القطنية بكونات موجودة في بيتك

تعتبر طريقة عمل العجينة القطنية من الأساسيات التي يجب على كل سيدة تعلمها حيث تعد من العجائن متعددة الاستخدامات التي تدخل في تحضير العديد من الأطباق الشهية والمختلفة، و تتميز هذه العجينة بملمسها الناعم والمطاطي مما يجعلها مثالية لتحضير المعجنات والحلويات بأنواعها ورغم أن تحضير العجينة القطنية قد يبدو معقدا في البداية، إلا أنها في الحقيقة من الوصفات السهلة التي يمكن تعلمها بسرعة وبشكل عملي.

مكونات عمل العجينة القطنية

يمكن للأمهات تحضير مكونات العجينة القطنية بسهولة وسرعة باستخدام مكونات متوفرة في معظم المنازل دون الحاجة لشرائها جاهزة و إليكم المقادير الأساسية:

• تلت ارباع كوب حليب دافئ يفضل كامل الدسم.
• 2 ملعقة سمن بلدي.
• ثلث كيلو دقيق منخول.
• 1 ملعقة كبيرة زبادي يمكن استبداله بملعقتين لبن رائب.
• 2 ملعقة صغيرة سكر.
• كيس خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.

طريقة عمل العجينة القطنية

إليكم طريقة عمل العجينة القطنية بشكل احترافي وسهل بعد التأكد من توفر جميع المكونات:

• استخدمي إناءا كبيرا لخلط جميع المكونات معا.
• ضعي الحليب الدافئ أو الزبادي أو اللبن الرائب و السمن و والخميرة في الإناء أولا.
• ابدئي بعجن المكونات باستخدام مضرب كهربائي أو عجانة لضمان مزجها بشكل جيد.
• قومي بإضافة الدقيق بشكل تدريجي أثناء العجن، مع إضافة البيكنج بودر في نفس الوقت.
• أضيفي رشة من الملح وملعقتين صغيرتين من السكر واستمري في العجن.
• بعد الانتهاء من العجن، رشي قليلا من الدقيق على سطح العمل لتجنب التصاق العجينة ثم استمري في العجن باستخدام يديك.
• قومي بتشكيل العجينة حسب الحاجة، أو قسميها إلى أجزاء صغيرة لسهولة الاستخدام.
• رشي رشة من الزيت على العجينة للمحافظة على رطوبتها ومنع جفافها.
• اتركي العجينة لتتخمر في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة تقريبا، حتى يتضاعف حجمها.