منوعات
مش هتشتريه من بره تاني.. طريقة عمل الفول المدمس في البيت زي المطاعم
الفول المدمس من أشهر الأطباق الشعبية الشهيرة، وهو من الأطعمة المغذية والمحبوبة التي تقدم بشكل يومي في العديد من المنازل والمطاعم، حيث يمتاز الفول المدمس بمذاقه الرائع وقيمته الغذائية العالية، حيث يعد مصدر جيد للبروتينات والألياف، يحضر بكثرة على وجبة الإفطار ويحضر أيضاً على وجبة سحور رمضان، في هذا المقال سنتعرف معاً على طريقة تحضير الفول المدمس في البيت مثل المطاعم خطوة بخطوة.
طريقة عمل الفول المدمس زي المطاعم
مكونات الوصفة:
- 2 كوب من الفول المجفف (يفضل النوع المصري).
- 4 أكواب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
- 2 فص ثوم مفروم.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- مقدار ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عصير نصف ليمونه.
- ملعقة كبيرة من الطحينة (اختياري).
- زيت زيتون.
طريقة التحضير
- عليكي نقع الفول المجفف في ماء دافئ لمدة 6-8 ساعات أو طوال الليل، هذا يساعد في تسريع عملية الطهي وتطريه الفول.
- قومي بتصفيته من الماء، ثم في إناء كبير ضعي الفول المغسول وأضيفي 4 أكواب من الماء.
- ضعي الإناء على نار عالية ثم أضيفي حبة من الطماطم والجزر والفلفل مقطعين مربعات وتركه حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه ينضج لمدة 2-3 ساعات أو حتى يصبح الفول طري.
- يمكنك استخدام طنجرة ضغط لتقليل وقت الطهي.
- ثم في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت، و أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبيه مع البصل لمدة دقيقة، ثم أضيفي الكمون والملح والفلفل الأسود ثم أضيفي الفول المسلوق بعد هرسه قليلاً بالملعقة و قلبي المكونات جيدًا وتركه 15 دقيقة حتى تمتزج النكهات.
- يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الطحينة لتعزيز الطعم وإعطاء الفول قوام كريمي.
- قدمي الفول في طبق ويمكنك تزيين الفول بشرائح الطماطم والخيار، ورشه بالقليل من زيت الزيتون، كما يمكن إضافة مزيد من عصير الليمون حسب الرغبة.
