منوعات
خزنيها في الفريزر لرمضان.. طريقة عمل عجينة السمبوسة باحترافية هتفضل طول الشهر طازجة
السمبوسة من الأطباق الشهية التي تحضر في الكثير المطابخ خاصة في شهر رمضان المبارك حيث تعد طبق أساسي على المائدة طوال الشهر فهي من المقبلات المحببة لدي الجميع والتي تتميز بطعمها الشهي وهشاشتها اللذيذة وقرمشتها، ولتحضير سمبوسة مقرمشة وخفيفة سوف نقدم لك في هذا المقال أفضل طريقة لعمل عجينة مثالية بطريقة احترافية تابعي معنا الخطوات لتحضير عجينة السمبوسة المنزلية بسهولة.
مكونات عجينة السمبوسة
لتتمكني من تحضير عجينة السمبوسة بكل سهولة وبطريقة ناجحة سنحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الوظائف.
- ربع كوب من الزبدة المذابة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة خل أبيض.
طريقة التحضير
اتبعي هذه الخطوات لتحضير عجينة السمبوسة الناجحة وهي كالتالي:
- في وعاء عميق انخلي الدقيق جيداً وأضيفي إليه الملح.
- ومن ثم أضيفي الزبدة وابدئي بفرك الدقيق باستخدام أصابعك حتى يصبح الخليط رملي الملمس.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
- بعد ذلك غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة حتى يسهل فردها.
- ومن ثم على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق افردي العجينة باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة.
- بعد ذلك قطعي العجينة ثم قومي بتشكيلها ووضع ورق الزبدة بينها لمنع الالتصاق.
- ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة المفضلة في منتصف كل قطعة.
- ومن ثم اطوي العجينة على شكل مثلثات وأغلقي الأطراف جيداً باستخدام شوكة أو بطرف الأصابع.
- بعد ذلك سخني الزيت على نار متوسطة واقلي القطع حتى تصبح ذهبية اللون.
- يمكنك خبز السمبوسة في الفرن بدهنها بالقليل من الزيت ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر.
مكونات السمبوسة باللحمة المفرومة
- 500 جرام لحمة مفرومة.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- حبة فلفل أخضر مفروم.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 1/2 كوب بقدونس مفروم.
- عجينة سمبوسة جاهزة.
- زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير
- في مقلاة كبيرة سخني الزيت ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل والثوم ويصبح لونهم ذهبياً.
- أضيفي اللحمة المفرومة إلى المقلاة وقلبي حتى تنضج ويتغير لونها.
- أضيفي الفلفل الأخضر والبهارات المشكلة والقرفة والملح والفلفل الأسود ثم قلبي جيداً.
- بعد أن تنضج اللحمة ارفعيها من النار واتركيها تبرد قليلاً.
- أضيفي البقدونس المفروم واخلطي المكونات جيداً.
- خذي ورقة من عجينة السمبوسة وأبدئي بحشوها بخليط اللحمة.
- ومن ثم قومي بطيها بشكل مثلث وأغلقي الأطراف جيداً.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ثم اقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- اخرجي السمبوسة وضعيها على ورق امتصاص الزيت لتصفية الزيت الزائد.
- قدمي السمبوسة على مائدتك واستمتعي بمذاقها.
