طريقة عمل فطائر الميني بيتزا بعجينة هشة وقطنية

فطائر الميني بيتزا ، من أشهى أنواع الفطائر الهشة مغذية ولذيذة، كما تعد من الوجبات السريعة التي يفضلها الكثير من الأطفال تمتاز بقوام قطني وخفيف، يمكن تقديمها بالخضار أو مع الدجاج أو غيره من الحشوات الأخرى، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف معكم على خطوات تحضير فطائر الميني بيتزا السهلة والبسيطة.

مكونات عمل فطائر الميني بيتزا

يتم تحضير الوصفة من مكونات بسيطة جدا وهي كما يلي:-

• كوب من الماء الدافئ .
• ٢ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ٢ملعقة كبيرة من الزبادي.
• ٢ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ٣أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ٣ملاعق كبيرة من الزيت.

صوص البيتزا

• ٢ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• رشة من السكر.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للوجه

• فلفل ألوان.
• شرائح زيتون.
• جبن شيدر.
• زعتر.

  

طريقة العمل

خطوات تحضير فطائر الميني بيتزا من الأمور البسيطة وهي كما يلي:-

1. في وعاء عميق نضيف الماء الدافئ، ثم نضيف السكر والخميرة ثم نمزج المكونات جيدا.
2. ثم نضيف الحليب البودرة والزبادي والملح ثم نقلب الخليط جيدا.
3. ثم نضيف الدقيق والبيكنج بودر ثم تعجن المكونات، حتي تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
4. نضيف إليها الزيت ونستمر في  العجن حتي، نحصل على قوام ناعم وطري.
5. نغطى العجينة ونتركها تختمر في مكان دافئ حتي تتضاعف بالحجم.

طريقة التشكيل

نشكل العجينة على شكل كرة كبيرة ثم نقطعها لحوالي ١٨قطع، ثم نشكل كل قطعة على شكل كرة، ثم نضع الكرات داخل صواني خبز مبطنة بورقة زبدة ورشة من السميد، مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.

ثم نغطى الفطائر ونتركها ترتاح لمدة ١٠دقائق ثم نستخدم كوب أو كأس مدهون بالزيت من أسفل في القاعدة ثم نضغط على كل كرة باستخدام قاعدة الكأس، ثم نصنع فتحات داخل كل قطعة باستخدام شوكة الطعام في المنتصف، ثم نجهز الصوص نخلط معجون الطماطم مع البهارات الملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودر، ثم نضيف رشة السكر ونقلب المكونات جيدا مع بعضها البعض.

ثم ندهن وجه فطائر البيتزا بالصوص ثم نضيف شرائح من الفلفل الالوان والزيتون ثم نضيف الجبن الموتزاريلا، ثم تخبز الميني بيتزا في فرن ساخن على درجة حرارة ٢٠٠درجة مئوية لمدة  ١٢دقيقة، حتي تأخذ لون ذهبي من أسفل ثم تقدم بألف هنا وشفا.