زلابية المحترفين في 10 دقائق حضريها طرية من جوه ومقرمشة من بره ناجحه جدا وطعمها خرافي

الزلابية من أكثر الحلويات اللذيذة والخفيفة ولا تحتاج في تحضيرها إلي الكثير من الوقت والجهد، كما أن تحضير عجينة الزلابية في غاية السهولة، لهذا تهتم الكثير من السيدات بمعرفة تحضير الزلابية حتى تقدمها لأسرتها وخاصة في فصل الشتاء بدلا من شراء هذه الحلويات من الخارج بأسعار غالية، لهذا سوف نوضح لكم في هذا المقال طريقة تحضير الزلابية مثل طريقة المحلات تابعونا في السطور القادمة.

مكونات عمل الزلابية مثل المحلات

يجب تحضير بعض المكونات البسيطة حتى نستطيع أن نحضر عجينة الزلابية مثل المحلات وهذه المكونات هي كالآتي:-

• كوبان من الدقيق متعدد الاستخدام والمنخول.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة قليلة من الملح.
• رشة من القرفة حسب الرغبة.
• كوب من الماء الدافئ للعجن.

طريقة عمل الزلابية مثل المحلات

يمكن أن نحصل على عجينة الزلابية مثل المحلات بطريقة بسيطة بشرط إتباع هذه الخطوات التي سوف نوضحها لكم في السطور القادمة وهي كالآتي:-

• نقوم أولا بوضع الدقيق في وعاء عميق ثم نضع عليه الملح والسكر والخميرة ونقلبهم جيدا حتى التجانس.
• ثم نقوم بعد ذلك بوضع الماء الدافئ عليهم بالتدريج حتى نحصل على عجينة تشبه سائل البشاميل.
• ثم نقوم بتغطية العجينة ونتركها تختمر لمدة نصف ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
• نقوم في هذا الوقت بتحضير الشربات عن طريق وضع اثنين كوب من السكر وكوب من الماء في وعاء ونرفعه على النار بدون تقليب حتى تمام الغليان.
• ثم نقوم بعصر نصف ليمونة وملعقة صغيرة من الفانيليا على الشربات ونقلب جيدا ونتركه يغلي لمدة ثلاث دقائق ثم نرفعه من على النار حتى يبرد.
• وبعد ذلك نقوم بوضع كمية من الزيت في مقلاة ونرفعها على النار.
• ثم نقوم بوضع عجينة الزلابية في كيس الحلويات.
• ثم نشكل كور صغيرة في الزيت بعد التسخين وبعد أن تتحول هذه الكور إلى اللون الذهبي نخرجها من الزيت ونضعها فى الشربات البارد.
• ثم نخرج الزلابية من الشربات ونضعها في مصفاة حتى تصفي الشربات.
• كما يمكن تزيينها بالكريمة أو الشيكولاتة أو الفراولة على حسب الرغبة.
• وبهذا تكون الزلابية جاهزة على التقديم.

نصائح نجاح الزلابية

1. عند تحضير العجينة لا يتم إضافة الماء دفعة واحدة ولكن يضاف تدريجيًا حسب حاجة العجين.
2. تترك العجين فترة كافية حتى أن تتخمر بمكان دافئ ليتضاعف حجمها.
3. عند بداية القلي لا توضع بزيت ساخن جدًا حتى لا تحترق بدون أن تنضج وتأخذ لون فقط.
4. تغمس الزلابية بالشربات البارد بشكل مباشر بعد أن تقلى بالزيت حتى أن تكون هشة وطرية وتشرب الشربات.