هتنجح معاكي من أول مرة .. طريقة عمل العوامة المقرمشة والهشة من هتشتريها تاني

العوامة المقرمشة هي حلوى لذيذة وسهلة التحضير تتميز بطعمها الحلو والمقرمش من الخارج والناعم من الداخل، حيث يحب تناولها الكثير من الأطفال والكبار فإنها حقًا لذيذة وشهية ومع دخول شهر الصوم يسعى الكثير من الأمهات إلى تزين المائدة بأشهى الحلويات لإسعاد العائلة بعد الإفطار، لذلك سوف نقدم لكي اليوم أفضل طريقة لتحضيرها في المنزل.

طريقة عمل العوامة المقرمشة والهشة

• 2 كوب دقيق
• 1/2 كوب نشا
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 كوب ماء دافئ
• زيت غزير للقلي

للشربات (القطر)

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• عصير نصف ليمونة

طريقة تحضير العوامة في المنزل

1. في قدر على نار متوسطة ضعي السكر والماء وعصير الليمون.
2. اتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه كثيفًا اتركيه ليبرد تمامًا.
3. في وعاء عميق اخلطي الدقيق والنشا والخميرة والسكر والملح.
4. ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
5. غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر العجينة ويتضاعف حجمها.
6. بعد أن تختمر العجينة قلبيها برفق لإخراج الهواء منها.
7. ضعي العجينة في كيس حلواني أو استخدمي ملعقة صغيرة لتشكيل كرات صغيرة من العجينة.
8. في مقلاة عميقة سخني الزيت الغزير على نار متوسطة.
9. ابدأي بقلي كرات العجينة على دفعات صغيرة مع التحريك المستمر حتى يصبح لونها ذهبيًا من جميع الجوانب.
10. بمجرد أن تصبح العوامة ذهبية اللون أخرجيها من الزيت وضعيها مباشرة في الشربات البارد.
11. اتركيها لبضع دقائق حتى تتشرب الشربات جيدًا.
12. صفي العوامة من الشربات الزائد وقدميها ساخنة أو باردة.

نصائح للحصول على عوامة مقرمشة

• استخدمي دقيقًا عالي الجودة ونشا للحصول على أفضل النتائج.
• تأكدي من أن الماء دافئ وليس ساخنًا جدًا حتى لا تفسدي الخميرة.
• اتركي العجينة تختمر جيدًا حتى تتضاعف حجمها.
• لا تملئي المقلاة بالكثير من العوامة في نفس الوقت حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت وتصبح العوامة طرية.
• تأكدي من أن الشربات بارد قبل وضع العوامة فيه.