لحلويات شهر رمضان المبارك.. خطوات تحضير الكنافة المبرومة في البيت بطريقة مميزة وقوام هش للعائلة والأصدقاء

تُعد الكنافة من أشهى الحلويات التي تشتهر بها العديد من الدول العربية، وتُحضر بشكل مميز خاصة في شهر رمضان المبارك، ومن أشهر أنواع الكنافة هي الكنافة المبرومة، والتي تتميز بشكلها الملفوف وحشوتها اللذيذة من القشطة والفستق الحلبي، مما يجعلها من الحلويات التي تحظى بشعبية كبيرة في المناسبات والاحتفالات، واليوم، نقدم لكم طريقة تحضير الكنافة المبرومة اللذيذة بخطوات مفصلة لتتمكنوا من تحضيرها في منازلكم بكل سهولة.

مكونات الكنافة المبرومة

مكونات القطر:

• كوبان من السكر الحبيبات.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

مكونات الكنافة:

• 500 غرام من عجينة الكنافة الجاهزة.
• كوب من السمن المذاب.
• فستق حلبي مطحون (حسب الرغبة).

مكونات حشوة القشطة:

• كوبان ونصف من الحليب السائل.
• نصف كوب من الكريمة ثقيلة القوام.
• ثلاث ملاعق من السميد.
• ملعقتان من الدقيق.
• ملعقتان من نشا الذرة.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقتان من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر.

طريقة تحضير الكنافة المبرومة

• في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء واتركيهم يغليان.
• بعد الغليان، أضيفي عصير الليمون وماء الزهر، واتركي القطر يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه كثيفًا قليلًا.
• ارفعي القطر عن النار واتركيه يبرد.
• في قدر آخر على نار هادئة، قومي بوضع الحليب والكريمة مع التحريك المستمر.
• أضيفي السميد، الدقيق، ونشا الذرة تدريجيا مع التحريك حتى لا يتكتل الخليط.
• أضيفي السكر واستمرّي في التحريك حتى يبدأ الخليط في التكاثف.
• عندما يصبح الخليط كثيفًا وحريريًا، أضيفي الزبدة وماء الورد أو ماء الزهر واستمري في التحريك حتى تذوب الزبدة تمامًا ويصبح القوام ناعمًا.
• ارفعي الحشوة عن النار واتركيها تبرد قليلاً.
• قومي بتفكيك عجينة الكنافة جيدًا باستخدام أصابعك للحصول على قطع صغيرة.
• في وعاء، ضعي السمن المذاب على عجينة الكنافة واخلطيها جيدًا حتى تتشبع الكنافة بالسمن.
• سخني مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم ضعي بضع ملاعق من عجينة الكنافة في المقلاة وقومي برش الفستق الحلبي المطحون على سطحها.
• ثم ضعي ملعقة من الحشوة القشطة على طرف العجينة، ثم قومي بلفها جيدًا لتصبح على شكل أسطوانة أو رول.
• ضعي الأسطوانات الملفوفة من الكنافة في المقلاة على نار هادئة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
• بمجرد أن يصبح لون الكنافة مائلًا للذهبي، قومي بإزالتها من المقلاة.
• ضعي الكنافة المبرومة في طبق التقديم ثم اسكبي عليها القطر البارد.
• يمكنك تزيين الكنافة بالمزيد من الفستق الحلبي المطحون حسب الرغبة.