منوعات
بقوام هش ومقرمش.. طريقة تحضير بلح الشام خطوة بخطوة بالشربات للمبتدئين بأبسط المكونات
يُعتبر بلح الشام من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها الهش والمقرمش من الخارج والناعم من الداخل، وتعد هذه الحلوى من أكثر الحلويات التي تُحضّر في المناسبات والاحتفالات، حيث يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، وهو خيار مثالي لمحبي الحلويات المقرمشة واللطيفة التي يمكن تناولها مع الشاي أو القهوة خاصة بعد الإفطار في شهر رمضان المبارك، وسوف نستعرض من خلال تلك المقالة من موقعنا ” بوابة الصبح”.
مكونات تحضير بلح الشام
- كوب من الطحين.
- ¾ كوب من الماء.
- ربع كوب من الزبدة غير مملحة.
- 3 حبات من البيض.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- زيت نباتي غزير للقلي.
مكونات القطر
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة تحضير بلح الشام
- في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء واتركيهما حتى يغلي الخليط.
- بعد أن يبدأ المزيج في الغليان، أضيفي عصير الليمون وماء الزهر.
- اتركي القطر يغلي لمدة 5 دقائق حتى يتكاثف قليلاً، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
- في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء والزبدة والملح واتركيها حتى تذوب الزبدة ويبدأ الماء بالغليان.
- بمجرد غليان الماء، أضيفي الطحين ونشا الذرة في آن واحد واخلطيهم جيدًا باستخدام ملعقة خشبية.
- استمري في تقليب العجينة على النار لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح متماسكة ويظهر عليها قوام عجيني متماسك.
- أزيلي العجينة من على النار واتركيها تبرد قليلًا.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى إلى العجينة مع الاستمرار في الخفق باستخدام مضرب يدوي أو خفاقة كهربائية.
- أضيفي الفانيلا واستمري في التحريك حتى تتجانس المكونات.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
- قومي بوضع العجينة في كيس حلواني أو كيس بلاستيكي ثم قطعي العجينة إلى قطع صغيرة، أو يمكنك تشكيلها حسب الحجم الذي تفضلين.
- ضعي العجينة في الزيت الساخن وحمّريها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
- بعد أن تحمر، أزيلي بلح الشام من الزيت وضعيه مباشرة في القطر البارد.
- اتركي بلح الشام في القطر لبضع دقائق حتى يتشرب القطر جيدًا.
- قومي بتقديمه في طبق التقديم.
