منوعات
أشهى حلويات رمضانية.. طريقة عمل القطايف بالجبن بطريقة سهلة ولمسة خاصة من أجل طعم شهي لا يقاوم
تعتبر القطايف من أشهر الحلويات التي تُحضَّر وتُقدَّم في شهر رمضان المبارك، إذ تعد من الأطباق الرمضانية التقليدية التي لا تخلو منها الموائد في الدول العربية، وتتميز القطايف بعجينتها الهشة التي تتناسب مع مختلف الحشوات مثل الجبنة أو المكسرات، حيث يمكن تحضيرها بطرق متعددة حسب الرغبة، وفي هذا المقال، سوف نعرض لكم طريقة تحضير القطايف بالجبنة، لتكون خيارًا شهيًا لإضافة نكهة مميزة لمائدة رمضان من خلال موقعنا بوابة الصبح.
مقادير عمل القطايف
مكونات القطر:
- 3 أكواب من السكر.
- 3 أكواب من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
مكونات عجينة القطايف:
- 2 كوب من الطحين.
- 2 ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
- رشة صغيرة من الفانيلا.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة النشطة.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 كوب من الماء الدافئ.
مكونات حشوة القطايف:
- نصف كوب من الجبنة البيضاء.
- 1 ملعقة كبيرة من جبنة الموزاريلا.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة من الفانيلا.
طريقة تحضير القطايف بالجبنة
- في وعاء عميق، نضع السكر والماء، ثم نضعهم على نار متوسطة.
- نقلب المكونات حتى يذوب السكر تمامًا.
- بعد أن يغلي المزيج، نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يثخن ويصبح القطر جاهزًا.
- نرفع القطر عن النار ونتركه ليبرد.
- في وعاء كبير، نخلط الطحين مع حليب البودرة والفانيلا والسكر.
- في كوب صغير، نذوب الخميرة في الماء الدافئ ونتركها لمدة 5 دقائق حتى تنشط.
- نضيف خليط الخميرة إلى المكونات الجافة ونخلط جيدًا، ثم نضيف الماء الدافئ تدريجيًا حتى نحصل على عجينة لينة وسائلة.
- نغطي العجينة بغطاء نظيف ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى تختمر وتتفاعل الخميرة.
- في وعاء، نخلط الجبنة البيضاء مع جبنة الموزاريلا والسكر ورشة الفانيلا حتى تتجانس المكونات.
- في مقلاة غير لاصقة، سخني قليل من الزيت النباتي على نار متوسطة.
- باستخدام ملعقة صغيرة، اسكبي جزءًا من العجينة في المقلاة لتشكيل دائرة صغيرة.
- اتركي العجينة لتنتفخ على الجهة العلوية حتى تصبح العجينة متماسكة ولا تزال غير مقلية من الأسفل (من دون قلبها).
- أخرجي القطايف بحذر وضعيها على سطح مسطح.
- بعد أن تبرد القطايف، قومي بحشوها بالحشوة الجبنية المجهزة.
- قومي بطي الأطراف لإغلاق القطايف بشكل محكم.
- في مقلاة عميقة، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة.
- اغمسي القطايف المحشوة في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- ارفعيها من الزيت وضعيها على ورق امتصاص للتخلص من الزيت الزائد.
- اسكبي القطر البارد على القطايف بعد قليها مباشرة أو قدميها مع العسل حسب الرغبة.
