بسكويت النشادر الهش المقرمش” سر الوصفة المظبوطة ونصائح لضمان النجاح
يعد بسكويت النشادر من أكثر أنواع البسكويت شهرةً وانتشارًا في الوطن العربي ويقدم خاصةً خلال الأعياد والمناسبات السعيدة هو ليس مجرد نوع من الحلويات بل هو جزء من التقاليد والعادات التي يحرص الكثيرون على تحضيرها في المنازل لعيد الفطر المبارك مستمتعين برائحته الجميلة ونكهته اللذيذة التي تأخذنا إلى ذكريات الطفولة وأيام الفرحة، ويتميز بسكويت النشادر بخفته وهشاشته، يعود سر قوامه الهش إلى استخدام مادة النشادر التي تعطيه ملمسًا مميزًا وطعمًا فريدًا يختلف عن باقي أنواع البسكويت، كما أن تحضيره لا يتطلب مكونات صعبة بل يعتمد على مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير بسكويت النشادر خطوة بخطوة مع تقديم بعض النصائح لضمان نجاحه بأفضل نتيجة.
مكونات بسكويت النشادر
يمكنك تحضير بسكويت النشادر بنتيجة ناجحة مما يجعل الطعم مميز وذلك من خلال تلك المكونات:
- 1 كيلوجرام من الدقيق.
- 250 جرامًا من الزبدة أو السمن البلدي بدرجة حرارة الغرفة.
- 200 جرامًا من السكر البودرة.
- 2 حبة بيض أحمر.
- ملعقة كبيرة من النشادر حوالي 10 جرامات.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- نصف كوب من الحليب للعجن حسب الحاجة.
طريقة تحضير بسكويت النشادر
لعمل بسكويت النشادر الهش المقرمش من خلال المكونات السابقة عليك فقط إتباع تلك الخطوات:
- في وعاء كبير نخفق الزبدة مع السكر البودرة باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي حتى يصبح الخليط كريميًا وخفيفًا.
- نضيف البيض والفانيليا ونستمر في الخفق حتى يختلط المزيج جيدًا.
- نضيف النشادر ونقلب الخليط برفق حتى تمتزج النكهة جيدًا.
- نخلط الدقيق مع البيكنج بودر في وعاء آخر ثم نضيفه تدريجيًا إلى الخليط السابق مع العجن المستمر.
- نضيف الحليب تدريجيًا حتى نحصل على عجينة طرية ولكن متماسكة بحيث يمكن تشكيلها بسهولة دون أن تلتصق باليدين.
- نضع العجينة في ماكينة البسكويت أو كيس تزيين الحلويات ثم نبدأ في تشكيل البسكويت بأشكال طولية أو حسب الرغبة.
- نرتب قطع البسكويت في صينية مدهونة بالزبدة أو مفروشة بورق الزبدة مع ترك مسافات مناسبة بين القطع حتى لا تلتصق أثناء الخبز.
- نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ندخل الصينية إلى الفرن ونخبز البسكويت لمدة 12 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
- بعد إخراجه من الفرن نتركه ليبرد تمامًا قبل تقديمه أو تخزينه في علبة محكمة الغلق للحفاظ وعلى قوامه الهش.
نصائح لضمان نجاح بسكويت النشادر
هناك بعض النصائح التي تساعدك في الحصول على بسكويت النشادر بنتيجة مبهرة من أول تجربة وتلك النصائح تكمن في التالي:
- يجب أن تكون الزبدة أو السمن بدرجة حرارة الغرفة لضمان اندماجها الجيد مع السكر.
- لا ينصح بالإفراط في عجن العجينة حتى لا يصبح البسكويت قاسيًا بعد الخبز.
- يمكن إضافة قشر البرتقال المبشور لإضفاء نكهة مميزة للبسكويت.
- عند استخدام النشادر يفضل تهوية المطبخ جيدًا بسبب رائحته القوية أثناء الخبز.
- يفضل اختبار درجة حرارة الفرن مسبقاً حيث تختلف قوة التسخين من فرن لآخر.
