الشربات اللمسة السحرية للحلويات الشرقية.. طريقة عمل شربات الحلويات الشرقية تقيل ولا خفيف سخن ولا بارد
تعتبرالحلويات الشرقية ذات المذاق الفريد وطابعها الأصيل تحتل مكانة خاصة، حيث يصعب مضاهاتها بأي نوع آخر من الحلويات، ورغم أنها لا تحتاج إلى إضافات لتعزيز نكهتها، إلا أن هناك عنصرًا لا غنى عنه لإكمالها وهو الشربات، الذي يعد اللمسة الأخيرة التي تضبط الطعم وتحدد المذاق، ورغم سهولة تحضير الشربات في المنزل، إلا أن الكثير من السيدات يواجهن تحديات في تحقيق القوام المثالي، حيث يؤثر ذلك بشكل مباشر على جودة الحلويات الشرقية مثل الكنافة والبسبوسة وغيرها.
طريقة عمل شربات الكنافة
لضمان نجاح وصفة الكنافة يعد تحضير الشربات بطريقة صحيحة من الأمور الأساسية، فهل يجب أن يكون ثقيلًا أم خفيفًا؟ وهل يضاف باردًا أم ساخنًا؟ ويتكون من كالأتي:
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء.
- اتركي المزيج حتى يغلي ويذوب السكر تمامًا.
- أضيفي عصير الليمون وقلّبي جيدًا.
- اتركي الخليط على النار حتى يصبح قوامه كثيفًا.
- أطفئي النار واستخدمي الشربات وهو ساخن مع الكنافة الساخنة للحصول على قوام طري، أو أضيفيه باردًا للحصول على قرمشة مثالية.
طريقة عمل شربات الجلاش
يتميز الشربات بقوامه الخفيف الذي يمنح الجلاش مذاقًا مميزًا، هذه الوصفة تكفي لصينية جلاش بمقاس 30 سم وتكون مكوناتها كالتالي:
- 1 ونصف كوب ماء.
- 1 ونصف كوب سكر.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير
- ضعي السكر والماء في قدر على النار دون تقليب.
- عند وصول الخليط إلى مرحلة الغليان أضيفي عصير الليمون.
- خففي النار واتركي الشربات يغلي لمدة 10 دقائق.
- اسكبيه في وعاء نظيف واتركيه ليبرد تمامًا قبل الاستخدام.
طريقة عمل شربات البسبوسة
يتميز بقوام خفيف حيث يكون سائلاً وليس كثيفًا مثل شربات الكنافة أو الجلاش، هذا القوام يساعد على امتصاصه بسهولة داخل البسبوسة، مما يمنحها قوامًا طريًا ومذاقا شهيًا، كما يفضل أن يكون الشربات باردًا عند إضافته على البسبوسة الساخنة لضمان تشربها جيدًا دون أن تصبح ثقيلة أو جافة ويتكون من كالتالي:
- 2 كوب سكر.
- 2 كوب ماء.
- نصف ليمونة.
- ظرف فانيليا.
طريقة التحضير
- في قدر على النار ضعي السكر والماء مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر تمامًا.
- عند الغليان خففي النار واتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي عصير نصف ليمونة وقلبي برفق.
- أضيفي الفانيليا حركي قليلاً ثم ارفعي القدر عن النار.
