لسحور رمضان.. طريقة عمل الفول المدمس في البيت بلونه الكهرماني زي الزبدة وزي بتاع المطاعم طعمه روعة
يعد الفول المدمس من أهم الوصفات والأكلات الشعبية وأكلة لها شعبيتها بالأخص في شهر رمضان المبارك، إذ أنه طبق رئيسي على المائدة الرمضانية للسحور، ومن خلال ما يأتي نتعرف على أهم المكونات التي تسهل على ربات البيوت عمل وتسوية أفضل طبق فول مدمس للسحور ويكون بطعم ومذاق أفضل من الجاهز، وبوصفة اقتصادية وتخزين أكياس الفول في الفريزر على حسب الاحتياج اليومي، وفيما يأتي المقادير وطريقة التحضير.
مكونات عمل الفول المدمس
يحضر الفول المدمس في قدرة الفول المخصصة للتدميس وذلك حتى تكون تسويته أفضل ويكون لونه فاتح ومميز مثل المطاعم، ولكي يسهل على كل ربة بيت تحضيره لابد من توفير تلك المكونات الآتية:
- نصف كيلو من الفول الحصى.
- ماء للتدميس.
- كمية مناسبة من الماء للنقع.
- 1 ثمرة من الجزر.
- 1 ثمرة من البصل.
- 1 ثمرة من الطماطم.
- ربع كوب من العدس الأصفر.
طريقة عمل الفول المدمس
يمكن تحضير الفول وتدميسه من خلال متابعة تلك الخطوات المقبلة:
- في البداية لا بد من غسل الفول جيدا بعد تنقيته من أي شوائب.
- بعد التأكد من خلو الفول من أي أتربة أو شوائب يتم وضعه في وعاء مناسب ويحتوي على كمية كبيرة من الماء، ويجب أن تكون المياه مغطية لكمية الفول، ويترك على الأقل من 4 إلى 5 ساعات وهو منقوع.
- بعد نقع الفول يوضع في القدرة مع كمية الماء والعدس بعد غسله.
- قطعي الجزر مع البصل مع الطماطم، ويتم وضع قدرة الفول على النار حتى تغلي ثم نهدئ النار، وتتم تغطية الفول بشكل محكم.
- لا بد من ترك الفول على درجة حرارة منخفضة لأطول فترة ممكنة حتى تتم تسوية الفول .
- يترك الفول حتى ينضج تماما مع مراعاة عدم كشف القدرة أثناء التدميس لأن الهواء يتفاعل مع قشرة الفول ويكون سبب في تعرضه للون الداكن.
بعد التسوية يمكنك أن تستخدمي الفول من خلال تجهيزه بالزيت والكمون والليمون، ويمكنك وضع بقية الفول في أكياس بعد أن يبرد كل كيس يكون محتوي على كمية تكفي وجبة بعدد أفراد الأسرة، ويتم حفظها في الفريزر.
