منوعات
” فرحيهم بحلويات رمضان ” خطوات تحضير الجلاش المكشكش بالمكسرات علي طريقة الحلوانية بمقادير مظبوطة من منزلك وطعم هيشرفك قدام ضيوفك
يعد الجلاش المكشكش بالمكسرات من الحلويات الشرقية المميزه لدي الكثيرين كباراً وصغاراً، فهو يتميز بطعمه الرائع المحشو بالمكسرات اللذيذة والغرقان في الشربات الرائع، فتقوم الكثير من السيدات بتحضير الجلاش المكشكش بالمكسرات في المنزل دون الحاجة لشراؤه من محلات الحلوانية وذلك لما يميزه من مكونات متوفره في كل مكان وخطواته سهلة وبسيطة كما أنه لا يتطلب الكثير من الوقت والمجهود عند تحضيره، كما يمكنك تقديم الجلاش المكشكش بالمكسرات في المناسبات والأعياد والتجمعات العائلية مع المشروبات الدافئة أو المشروبات الباردة حسب الرغبة.
طريقة عمل الجلاش المكشكش بالمكسرات
مكونات العجينة:
- لفائف جلاش
- سمن مذاب
مكونات الحشو:
- مكسرات مفرومة (فستق، لوز، صنوبر)
- سكر بودرة
- قرفة
- زنجبيل (اختياري)
- هيل (اختياري)
مكونات الشربات:
- سكر
- ماء
- عصير ليمون
خطوات تحضير الجلاش المكشكش بالمكسرات
- في قدر على النار نضع السكر والماء ونترك المزيج حتى الغليان ثم نضيف عصير الليمون ونترك الشربات تبرد تمامًا.
- في وعاء نخلط المكسرات المفرومة والسكر البودرة والقرفة والزنجبيل والهيل (إذا رغبت).
- نفتح لفة الجلاش ونقطعها إلى مربعات متوسطة الحجم.
- نضع ملعقة صغيرة من الحشو في منتصف كل مربع من الجلاش، ثم نلفه على شكل مثلث أو مربع صغير.
- باستخدام سكين حاد نقوم بقص أطراف الجلاش المشكل لتظهر الحشوة.
- نضع القطع المشكلة في صينية فرن مدهونة بالسمن ثم ندهن وجهها بالسمن المذاب.
- ندخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لون الجلاش ذهبيًا.
- نسقي الجلاش الساخن بالشربات البارد.
- يمكنك تقديم الجلاش المكشكش بالمكسرات في المناسبات والأعياد والتجمعات العائلية.
- قدمي الجلاش المكشكش بالمكسرات مع المشروبات الدافئة أو المشروبات الباردة حسب الرغبة.
- يمكنك إضافة جوز الهند المبشور إلي الحشوة لإعطائها طعم مميز.
طريقة عمل الجلاش المكشكش بالكاسترد
المكونات:
- عبوة جلاش
- كوب حليب
- ملعقتان كبيرتان نشا
- نصف كوب سكر
- فانيليا
- سمنة للدهن
- شربات سكر (للتحضير: كوب سكر، كوب ماء، عصرة ليمون)
خطوات تحضير الجلاش المكشكش بالكاسترد
- في وعاء اخلطي النشا والسكر والفانيليا ثم أضيفي الحليب تدريجياً مع الخفق المستمر حتى يذوب الخليط تماماً.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك حتى يثخن الخليط ويتكون قوام كريمي.
- ارفعي الوعاء عن النار واتركي الكاسترد يبرد تماماً.
- افردي ورقة جلاش على سطح مستوي وادهنيها بالسمنة ثم كرري هذه العملية مع باقي أوراق الجلاش.
- قطعي أوراق الجلاش المدهونة إلى مربعات متوسطة الحجم. ضعي ملعقة صغيرة من الكاسترد في وسط كل مربع ثم اغلقي المربع على شكل مثلث.
- رصي المثلثات في صينية مدهونة بالسمنة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لون الجلاش ذهبياً.
- أخرجي الصينية من الفرن وسقي الجلاش بالشربات الساخن. اتركي الجلاش يبرد تماماً قبل التقديم.
