منوعات
بأنجح طريقة وأفضل من الجاهزة .. عجينة القطايف الأصلية في البيت وسر نجاحها من أول مرة
القطايف من وصفات الحلويات التي لا غنى عنها طوال الشهر الكريم وتتعدد حشواتها ولكن الحشوة الأشهر حلوى المهلبية والمكسرات يتم تحليتها بالعسل، واليوم سوف نوضح طريقة تحضير عجينة القطايف الأصلية في البيت بأنجح طريقة وأفضل من الجاهزة.
مكونات عجينة القطايف في البيت
من أجل تحضير عجينة القطايف في البيت مثل الجاهزة وأفضل لابد من توافر عدد من المقادير تأتي على النحو التالي:
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ربع كوب من الحليب الدافئ.
- كوبان من الماء.
- ملعقة من البيكنج بودر.
- ملعقة من الخميرة.
- ملعقتان من السكر.
- رشة من الملح.
- فانيليا.
خطوات تحضير عجينة القطايف في البيت
بعد توافر كل المقادير التي تم الإشارة إليها سلفًا يوجد عدد من الخطوات التي لابد من إتباعها بنفس الترتيب لكي تكون الوصفة ناجحة 100%، وتأتي تلك الخطوات على النحو التالي:
- في البداية يتم خلط كل المكونات السائلة معًا مع خلطها جيدًا.
- ثم يتم خلط كل المكونات الجافة معًا.
- في العجان الكهربائي يتم وضع المكونات إلى أن تصبح العجينة سائلة لا يوجد بها أي تكتلات.
- ترك العجين في العجان لمدة 5 دقائق للخفق على الأقل.
- بعد الانتهاء يتم تصفية العجين للتخلص من رواسب.
- ترك الخليط لكي يرتاح لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
- في طاسة غير لاصقة على النار وبدون أي مواد دهنية.
- يتم صب العجين على شكل دائرة متوسطة الحجم أو على حسب الرغبة.
- إلى أن يتم الحصول على عجين لونه بيج أو لون بني فاتح يتم رفعها من على النار.
- ثم يتم مسح الطاسة بمنشفة نظيفة ثم يتم صب كمية أخرى من العجين.
- وتستمر في إعادة الخطوات لحين الانتهاء من الكمية المتاحة.
