منوعات
حضري البط بالبرتقال لعزومات أول يوم رمضان
يعد البط بالبرتقال من الأطباق الفاخرة التي تزين مائدة رمضان، حيث يجمع بين الطعم الغني للبط والنكهة المميزة للبرتقال مما يجعله خيار مثالي لعزومة أول يوم في الشهر الكريم، ويفضل استخدام برتقال طبيعي طازج بدل من العصير المعلب للحصول على نكهة حقيقية، وللحصول على مذاق أغنى، يمكن حشو البطة بقطع من التفاح بجانب البرتقال مما يضيف نكهة فاكهية مميزة، وإليكم الطريقة المثلى لتحضيره بمذاق شهي لا يقاوم.
مكونات تحضير البط بالبرتقال
- بطة متوسطة الحجم (حوالي 2-3 كيلو جرام).
- عصير برتقال طبيعي (كوب ونصف).
- بشر برتقال (ملعقة كبيرة).
- عسل نحل (ملعقتان كبيرتان).
- زبدة مذابة (ملعقتان كبيرتان).
- ثوم مفروم (4 فصوص).
- بصل كبير (مقطع أرباع).
- ورق لورا (ورقتان).
- زعتر طازج أو مجفف (ملعقة صغيرة).
- ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
- قرفة مطحونة (نصف ملعقة صغيرة).
- زنجبيل مطحون (نصف ملعقة صغيرة).
- مرق دجاج أو ماء (كوب واحد).
- شرائح برتقال للتزيين.
طريقة تحضير البط بالبرتقال لعزومات رمضان
بهذه الطريقة ستحصلين على طبق فاخر يبهر ضيوفك في عزومة أول يوم رمضان، حيث يجمع بين الطعم الغني والمذاق الحمضي الحلو في مزيج مثالي:
- تغسل البطة جيدا بالماء والملح والخل والليمون، ثم تشطف وتجفف بورق المطبخ.
- باستخدام شوكة، يتم عمل ثقوب في الجلد للسماح بتشرب التتبيلة.
- في وعاء صغير، يخلط عصير البرتقال مع العسل والزبدة المذابة والثوم المفروم وبشر البرتقال والملح والفلفل والزعتر والقرفة والزنجبيل.
- يدلك جسم البطة من الداخل والخارج بالتتبيلة، ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (ويفضل ليلة كاملة للحصول على نكهة أعمق).
- ثم يوضع داخل البطة قطع البصل، ورق اللورا، وبعض شرائح البرتقال لمنحها طعم مميز أثناء الطهي.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وتوضع البطة في صينية فرن عميقة، ثم يسكب حولها كوب المرق للحفاظ على طراوتها أثناء الطهي.
- ثم تغطى البطة بورق الفويل وتُترك في الفرن لمدة ساعتين تقريبا.
- بعد مرور الوقت، يزال ورق الفويل، ويدهن سطح البطة بمزيج إضافي من العسل وعصير البرتقال.
- تعاد إلى الفرن تحت الشواية لمدة 15 دقيقة حتى يكتسب الجلد لون ذهبي مقرمش.
- ثم تترك البطة لترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.
- تقدم مع شرائح البرتقال المشوية أو الطازجة، بجانب الأرز البسمتي أو البطاطس المشوية وسلطة خضراء منعشة.
