منوعات
عجينة القطايف مثل الجاهزة طريه ومقرمشه عند القلي وتخزينها لرمضان بخطوات بسيطة
تعد القطايف من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الكثيرون وترتبط بشهر رمضان المبارك، حيث تتميز بمذاقها اللذيذ ويمكن حشوها بحشوات متنوعة، مثل الجبن، المكسرات، القشطة، حيث يمكن تحضيرها في المنزل مثل الجاهزة بطعم لذيذ ونكهة طازجة، وسوف نقدم لكم طريقة عمل عجينة القطايف بسهولة في البيت والحصول علي كمية كبيرة بدون تكاليف.
مكونات عمل عجينة القطايف في البيت
يمكنكي عمل عجينه القطايف في المنزل مثل الجاهزة تماما بمكونات متوفرة، وهي كالتالي:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض
- نصف كوب من السميد الناعم
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- 2 ملعقة كبيرة من السكر
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- 2 كوب من الماء الدافئ
طريقة عمل عجينة القطايف
بهذه الطريقة البسيطة يمكنكي تحضير القطايف في المنزل بخطوات سهلة وسريعة، وهي كالتالي:
- احضري وعاء عميق ثم اخلطي الدقيق مع السميد والبيكنج بودر والخميرة والسكر والملح.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيا مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة سائلة تشبه قوام البان كيك.
- غطي الوعاء واتركي الخليط يختمر لمدة 30-45 دقيقة في مكان دافئ حتى تظهر فقاعات على السطح.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضعي مغرفة صغيرة من الخليط واتركيها حتى تتكون فقاعات وتجف تماما من الأعلى ولا تقلبيها.
- بعدما تنضج ارفعيها واتركيها تبرد على قطعة قماش نظيفة، ثم غطيها بقطعة قماش أخرى حتى تظل طرية.
- كرري العملية حتى تنتهي كمية العجينة.
طريقة تخزين القطايف
قومي بوضع القطايف في كيس محكم الإغلاق داخل الفريزر، وعند الحاجة فقط أخرجيها واتركيها لتذوب ثم احشيها واقليها في الزيت أو اخبزيها في الفرن حسب الرغبة.
نصائح لضمان نجاح القطايف
- قومي باستخدام مقلاة غير لاصقة وساخنة جيدا لضمان التسوية المتساوية.
- يجب عدم تغطية العجينة أثناء الطهي حتى لا تفقد الهواء بداخلها.
- يمكنكي التحكم في حجم القطايف سواء صغيرة للحشو بالمكسرات أو كبيرة لحشو القشطة والجبن.
