منوعات
طريقة عمل الكبسة السعودي بالدجاج علي اصولها بخلطة توابل رهيبة بطعم شهي
الكبسة السعودي هي الطبق الرئيسي على موائد الطعام في الكثير من البلدان العربية، حيث أنها تعتبر من الأطباق الشهية والمفيدة وذلك لأنه يتم تحضيرها إما بالدجاج أو باللحم الغنى بالبروتين، كما أنها الراعي الرسمي للمناسبات والاحتفالات لذلك ترغب الكثير من ربات البيوت في معرفة أنجح طريقة لعمل كبسة الدجاج السعودي، لذا نقدم لكم الطريقة.
مقادير كبسة الدجاج السعودي
يتوقف نجاح الوصفة على ضبط المقادير المطلوبة بشكل صحيح لضمان الحصول على نتيجة مضمونة وطعم مميز لذلك يمكن تحضير المقادير كالتالي:
- 3 أكواب أرز بسمتي.
- فرخة مقطعة إلى ثمانية قطع.
- ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود، الثوم البودرة، والبصل البودرة.
- 2 حبة بصل مفروم.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 3 حبات طماطم مقطعة إلى مربعات صغيرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الكاري، الكركم، القرفة.
- 5 ملاعق كبيرة زبدة أو سمنة.
- 4 أكواب متوسطة من مرق الدجاج أو اللحم.
- ربع كوب لبن رايب أو زبادى.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ربع كوب لوز مقلي، زبيب، أو صنوبر للتزين حسب الرغبة.
طريقة عمل الكبسة
قبل البدء في تحضير أي وصفة لابد من تجهيز المكونات أولاً لكي لا تأخذ الوصفة وقت أطول في التحضير، وفيما يتعلق بخطوات تحضير الوصفة فقد جاءت كالتالي:
- غسل الأرز البسمتي جيداً ثم ينقع في ماء مغلي لمدة ثلاثين دقيقة.
- توضع قطع الدجاج على ورق زبدة ثم يضاف فوقها ورقة أخرى ويتم طرق قطع الدجاج حتى يصبح سمكها رقيق بعض الشيء.
- في بولة متوسطة نضع قطع الدجاج مع الملح والفلفل والكارى والكركم وباقي البهارات.
- تقلب المكونات جيداً مع بعضها البعض وتترك حتى تتشرب قطع الدجاج من التتبيلة لمدة نصف ساعة.
- في قدر على نار متوسطة نضع الزبدة ومن ثم البصل ورشة من الملح تقلب المكونات جيداً ثم نضيف الثوم وقطع الدجاج مع التقليب البسيط إلى أن تأخذ قطع الدجاج اللون الذهبي الجميل.
- تضاف الطماطم المكعبات و معجون الطماطم إلى الدجاج مع التقليب الخفيف.
- يضاف اللبن الرائب إلى الخليط ويقلب.
- إضافة المرق إلى المكونات السابقة ويترك إلى أن يغلى.
- يصفى الأرز جيداً ثم يضاف إلى المرق مع مراعاة عدم التقليب المستمر.
- يغطى الأرز ثم يترك حتى تمام النضج لمدة من 35 إلى 40 دقيقة.
- يقلب الأرز في طبق التقديم وترص قطع الدجاج على الأرز ثم يضاف الزبيب واللوز المقلي على الوجه للتزيين.
