منوعات
طريقة عمل عجينة بلح الشام المقرمش بالنشا بأسرار الحلواني وبالشربات المظبوط
بلح الشام المقرمش واحداً من أهم وأفضل الحلويات الشرقية الشهيرة التي يفضلها الجميع كبار وصغار، كما يوجد العديد من الطرق المختلفة لتحضير بلح الشام المقرمش، حيث يمكن تحضيره بالبيض أو بدون بيض أو تجهيزه بالنشا فقط، فكل شخص يفضل طريقة تخلتف عن الآخر، فا بلح الشام الناجح المصنع بقوام طري من الداخل ومقرمش من الخارج.
بلح الشام المقرمش
بلح الشام المقرمش يوجد له العديد من الطرق الرائعة ومن أهم تلك الطرق وأكثرها نجاحا هو بلح الشام المقرمش بإستخدام البيض، وهذه الطريقة كما يلي:
- كوب ونصف من الدقيق.
- نصف كوب من النشا.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة قليلة من الملح.
- حبة من البيض.
- كوب ونصف من الماء.
- كوب زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- نقوم بخلط الدقيق والنشا والسكر والفانيليا والملح في وعاء.
- نقوم بخفق البيضة مع الماء جيدا.
- نصف خليط البيض على خليط الدقيق ونخلط جيدا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- يتم تسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، يتم استخدام كيس حلواني حتى يتم تشكيل العجينة، يتم تشكيل العجينة إلى أصابع يصل طولها 10 سم.
- ثم تقومي بتصفية البلح من الزيت ووضعه في الشريان البارد بعد الحصول على اللون الذهبي.
مكونات بلح الشام بدون بيض
يوجد طريقة أيضا بلح الشام من دون البيض والتي تتكون من مجموعة مكونات بسيطة سوف تجدها بكل تأكيد في كل منزل، وهذه المكونات كما يلي:
- كوب ونصف من الدقيق.
- كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة قليلة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كمية مناسبة من الزيت للقلي.
- كمية مناسبة من الشربات.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع الماء والزيت والسكر والملح على النار حتى يصلوا لمرحلة الغليان.
- نضع الدقيق والفانيليا وقلبي حتى يصبح خليط متجانس.
- نتركه حتى يبرد قليلا، ثم نضعه في الخلاط وتقوم بوضع النشا المذابة في الماء ونقوم بضربهم جيدا.
- نضع الخليط في كيس حلواني ونقوم بقليه في الزيت حتى يحصل على اللون الذهبي ثم نقوم بتصفيته من الزيت ووضعه في الشريان.
