منوعات
طريقة عمل معجنات الكرفينز اللذيذة .. تجمع بين الكعك والكرواسون
إذا كنت تبحثين عن معجنات لذيذة لأطفالك في المدرسة أو وجبة سناكس لذيذة، يمكنك أن تجربي معجنات الكرفينز الهشة اللذيذة التي تجمع بين الكعك والكرواسون، في عبارة عن معجنات هشة، يتم تشكيلها على هيئة طبقات تفصل بينها طبقة من الزبدة، ويتم حشوها بالمربى أو أي حشوة أخرى تفضلينها مثل الشيكولاتة أو النوتيلا.
مكونات عجينة الكرفينز
- 4 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات (500 جرام).
- 225 جرام زبدة غير مملحة.
- 200 جرام سكر حبيبي.
- 240 مل من الحليب.
- 7 جرام خميرة.
- 2 بيضة.
- رشة ملح
للحشو
- مربي.
- سكر بودرة ( للوجه)
طريقة عمل الكرفينز
- ابدأ بخلط المكونات الجافة في وعاء كبير، وهذا يشمل الدقيق متعدد والسكر ورشة الملح (اختياري) والخميرة، وتأكد من مزج هذه المكونات جيدًا.
- قم بعمل حفرة وسط العجين لنضيف المكونات الرطبة بها والتي تشمل الحليب والبيض، وابدأ بالتقليب من الداخل للخارج برفق حتى تمتزج المكونات جيدًا، وفي النهاية يجب أن تكون لزجة ولكن يمكن التحكم فيها.
- بعد ذلك، اعجن العجين على سطح مرشوش بالدقيق قليلاً لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح ناعمًا ومرنًا، وإذا شعرت أن العجين لزج جدًا أثناء العجن، رش كميات صغيرة من الدقيق حسب الحاجة دون الإفراط في ذلك.
- قم بشكيل العجين على شكل كرة وضعه في وعاء مدهون بالزيت، وقم بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي أو منشفة مطبخ، اتركها تختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها (حوالي ساعة).
- بعد ترك العجينة ترتفع بدرجة كافية، اضغطي عليها برفق لإخراج فقاعات الهواء المتكونة أثناء التخمير، ثم انقليها إلى سطح مرشوش بالدقيق مرة أخرى وقم بفردها على شكل مستطيل يبلغ سمكه حوالي ¼ بوصة.
- الآن حان وقت وضع طبقات من الزبدة، افردي نصف الزبدة بالتساوي على ثلثي مستطيل العجين الممدود مع ترك حافة واحدة غير مدهونة بالزبدة ( سيساعد هذا في الإغلاق لاحقًا)، ثم قومي بطي الجزء غير المدهون على الجزء المدهون، واطوي الجزء الأخير عليه، بحيث تتكون طبقات من العجين والزبدة.
- افردي العجين مرة أخرى على شكل مستطيل سمكه هوالي ربع بوصه، ثم ضعي باقي الزبدة بنفس الطريقة السابقة واطوي العجين مرة أخرى، وافرديه بنفس الطريقة ليصبح بسمك نصف بوصة تقريبًا.
- قطعي العجين إلى مربعات وضعي قطعة من الحشوة في كل قطعة واطوي اطراف العجين مع بعضها، أو شكليه على شكل دوائر، وضعي الحشوة على طبقة من العجين، ثم غطيها بطبة عجين أخرى، ويمكنك استخدام إبداعك لتشكيل العجين.
- رصي القطع في صينية الخبز واتركي مسافات بينها، ثم غطيها بمنشفة واتركيها نصف ساعة.
- ادخلي القطع إلى فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 190 درجة، واتركيها حوالي 25 دقيقة حتى تحصل على اللون الذهبي الجميل.
- بعد إخراجها من الفرن يمكنك أن ترشي طبقة من السكر البودرة على الوجه، وقدميها بالهناء والشفاء.
