منوعات
مية مغلية وشوية دقيق الرقاق الطرى جدا الفلاحي علي أصوله مورق وخفيف وسهل التحضير
يعتبر الرقاق من أهم الأساسيات بوجبات عيد الأضحى المبارك، وتلاحظ إقبال كبير على محلات بيع الرقاق، نظرًا لاستخدامه في عمل الفتة التي تعتبر من الأطباق الرئيسية في عيد الأضحى، ويحرص الكثير على تناولها، ولا يوجد خبرة كافية لربات البيوت في طريقة تحضير الرقاق الطري في المنزل، لذا حرصنا اليوم على أن نقدم لكم طريقة سهلة وسريعة ومضمونة لتحضير الرقاق الطري في المنزل تابعونا.
طريقة عمل الرقاق الطري في المنزل
يعد الرقاق الفلاحي من أهم الأكلات العربية التي يعرفها الكثير ويتميز بمكونات بسيطة وشهية منها:ـ
- 2 كيلو من الدقيق.
- نصف كوب من اللبن الرائب.
- القليل من الماء الدافئ.
- نصف كوب زيت نباتي.
- نصف كزب سمن بلدي بدرجة حرارة الغرفة.
- رشة ملح.
- سكر أبيض ناعم.
- ملعقة من الخميرة.
- نصف كوب قشطة.
خطوات تحضير الرقاق الطري
- نضع ربع كوب من الماء الدافئ وبه الخميرة والسكر الأبيض وتقلب المكونات معًا وتترك جانبًا لمدة 10 دقائق.
- ومن ثم يتم إحضار إناء عميق وننخل به الدقيق ويضاف له الملح وتقلب المكونات ويضاف لها اللبن الرائب والقشطة وأيضًا السمن والزيت.
- تقلب المكونات معًا من جديد ويضاف لها الماء تدريجيًا حسب احتياج الدقيق ونعجن العجينة حتى أن نحصل على قوام ناعم.
- نترك العحين بإناء مغطى بمكان دافئ ويترك لمدة نصف ساعة.
- تقطع العجين لكرات صغيرة بعد التخمير وتحضر صينية وترش بالدقيق.
- تفرد قطع العجين عليها ومن ثم ترش بالقليل من الدقيق على سطح ناعم.
- ومن ثم يسخن الفرن ويوضع به الرقاق وتترك 15 ثانية ويتم هذا للانتهاء من باقي الكمية من العجين.
- يرفع الإناء من على النار من أجل الحصول على خبز ناضج ومقرمش وذات لون مائل للبني، ويغطى بقطعة قماش نظيفة حتى أن يتم استخدامها.
